Currently browsing author

Ostesnak

Feta med peber

Hjemmelavet salatost (feta)

Selv om jeg ofte kalder denne ost for feta, så er det naturligvis ikke ægte feta. For feta bærer oprindelsesbetegnelsen DOP og …

Osteplanker

Træhyldens rolle

Jo dybere man forvilder sig ind i ostenes forunderlige verden, jo flere nørdede deltaljer og kompleksiteter får man øje på. Tag nu …

Ostesnak 2017

Ostesnak 2017: Highlights

Så gik der sørme et år mere. Og det får mig til at tænke på, hvad det forgangne år bragte – både …

Adventskalender-4

Fjerde søndag i advent

OSTEADVENTSKALENDER DEL 4 SPONSERET INDLÆG/REKLAME Juleaften og fjerde advent på én og samme tid! Det betyder, at vi er kommet til den …

Adventskalender-3

Tredje søndag i advent

OSTEADVENTSKALENDER DEL 3 SPONSERET INDLÆG/REKLAME Jeg ved ikke, hvordan du har det. Men jeg synes, der er meget at se til i …

Adventskalender-2

Anden søndag i advent

OSTEADVENTSKALENDER DEL 2 SPONSERET INDLÆG Så blev det anden søndag i advent, og der er endnu en chance for at vinde god …

Adventskalender-1

Første søndag i advent

OSTEADVENTSKALENDER DEL 1 SPONSERET INDLÆG Så blev det første søndag i advent, og jeg tager for femte gang hul på en ny …

Bufala

Historien om bøffelmælk

Mit kendskab til bøffelmælk og –ost var noget begrænset, før jeg drog til ostefestivallen CHEESE i Norditalien. Faktisk begrænset til bøffelmozzarella for …

Oste fra Noguera

Nogueras osterevolution

Oste fortæller historien om det sted, de kommer fra   Ordene kommer fra kokken Sergi de Meiá. Han taler længe om de lokale …

Camembert-workshop

Camembert-smagning for aficionados

På ostefestivallen CHEESE i den italienske by Bra i september deltog jeg i en smage-workshop med otte forskellige camembert. Jeg kan ikke …

Mont d'Or

Mont d’Or som ostesauce

Det er Mont d’Or-tid. Et af lyspunkterne i en ellers tiltagende mørk tid! Jeg faldt over en video og blev inspireret til denne …

Danbo BGB

Danmarks nationalost

Der blev klappet i hænderne i den danske osteverden i sidste uge. Den 19. oktober kom der svar efter mere end 7 …