Ricotta er sådan et sjovt produkt. Vi danskere har ret svært ved at finde ud af, hvad vi egentlig kan bruge det til. Hvis vi skal sætte danske begreber på, så er ricotta vel noget i retning af hytteost/cremefraiche/fromage frais…. Men i det italienske køkken er ricotta en basisingrediens. Der bliver det brugt til tærter, pastaretter, dip, fyld til fyldt pasta, kager, is og meget mere.

En opskrift jeg tit vender tilbage til er disse müesliboller. Ricottaen er med til at holde dem friske. De dufter og smager næsten som kage, men er også gode med lidt smør eller mild ost.

Muesliboller med ricotta

Müesliboller med ricotta

Ingredienser (ca. 20 stk):

10 g gær
½ liter vand
1 tsk salt
250 g ricotta
1 dl flydende honning
2 dl grovvalsede havregryn
2 dl fuldkornshvedemel
2 dl kokosmel
2 dl rosiner
1 æble eller pære, groft revet med skræl
2 tsk kanel
600 g hvedemel, gerne Ølandshvede

Rør gær ud i vand. Tilsæt de andre ingredienser og rør dejen godt sammen. Lad dejen hæve koldt over natten – eller 1 time et lunt sted (og i så fald bruger jeg lidt ekstra gær). Sæt på bageplade med to skeer. Bag i 15-20 minutter ved 200 grader.

Guide til dit næste ostebord?

Få en køreplan til dit næste ostebord! (og modtag en ostemail i ny og næ direkte i din indbakke).

Navn:
E-mail:

4 Comments

  1. Rebecca MADindex 8. oktober 2019 at 12:09 - Reply

    Tak for nyttig info! Jeg har en rest ricotta, og skal lave nogle skinke-muffins til madpakken. Det lyder til, at det er en ok idé at putte ricottaen i også, så det prøver jeg!

    • Ostesnak 8. oktober 2019 at 12:46 - Reply

      Hej Rebecca,
      Selv tak 🙂
      Ja, det skulle du prøve. God fornøjelse!
      Mange ostehilsener Camilla

  2. Katrine Palmdahl Bek 17. oktober 2012 at 19:07 - Reply

    De ser lækre ud 🙂
    Dem vil jeg prøve og lave til mine drenge.

    • admin 17. oktober 2012 at 21:00 - Reply

      God fornøjelse! PS. De er i øvrigt også ret gode i en madpakke!

Skriv en kommentar