Ostesnak fylder 6 år -> fødselsdagskonkurrence
Det er ganske vist: Ostesnak fylder 6 år – og traditionen tro fejrer jeg det med en konkurrence, hvor du kan vinde …
Pauls oste
SPONSORERET INDLÆG / REKLAME Tydeligt forventningsfuld og spændt tog en smilende Paul Cunningham imod pressen, da han præsenterede resultatet af et osteprojekt, der …
Et ostebord kom med posten
SPONSERERET INDLÆG / REKLAME Se lige her! Ville det være lykken at få sådan et ostebord stillet foran dig? Hjemme hos dig …
Quinoasalat med grillet halloumi (grillost)
For nylig havde jeg min ilddåb med hjemmelavet halloumi (eller rettere grillost). Sådan en ost (hjemmelavet eller ej) gør sig godt grillet – …
Ricottais med jordbær og balsamicoeddike
Jeg har lavet ricottais før (her og her), og nu finder en tredje variant vej til bloggen. En variant, som jeg faktisk …
Vil du med til snig-premiere på Ostebaren?
GIVE AWAY / KONKURRENCE: På fredag går Copenhagen Cooking & Food Festival i luften. Der venter 10 dage med masser af spændende …
Et gårdmejeri bliver til
En varm sommermorgen træder jeg ind på gårdspladsen med de toppede brosten på Tothaven lige udenfor Hundested. Her bor Pernille og Jakob …
Hjemmelavet halloumi (grillost)
Forleden fik jeg et spørgsmål fra en af bloggens læsere, der ville høre, om jeg kunne dele en opskrift på hjemmelavet halloumi. …
Casu Marzu – historien om miderne i osten
Den måtte jo havne på bloggen. Den forbudte ost. Osten med miderne. Især nu hvor jeg har blogget om pecorino fra Sardinien. …
Ja tak til nyhedsbreve fra Ostesnak!
Ostebloggen har snart seks års fødselsdag. Ostesnak er fortsat en blog, men der er også kommet bl.a. en instagramprofil og en facebookside til. …
Pecorino sardo – et medlem af pecorino-familien
Jeg har længe haft lyst til at blogge om pecorino-familien, og nu tager jeg hul på det – efter jeg kastede mig …
Cacio e pepe – ganske enkelt!
Cacio e pepe er en romersk ret, der er helt simpel. Navnet betyder ost og peber, og det er præcis hovedingredienserne i …
En god salat med hjemmelavet salatost (feta)
Jeg har tidligere skrevet en artikel om hjemmelavet ost til bladet Mad & Venner (og det skærer mig i mit ‘madhjerte’, at …
Syltede rødløg
Eller: Verdens nemmeste tilbehør til ost. Det er sommer, det er ferie. Solen skinner, og aftenerne er lune og lyse. What’s not …
Asiago – og lidt om mælkesyrekultur i Italien
For noget tid siden fik jeg muligheden for at smage nogle italienske DOP-oste, hvoraf Asiago var en af dem. Udover at være …
Sådan tæmmer du en kraftig ost
Når en ost lagrer, udvikler osten sig. Konsistensen bliver fastere, og smagen bliver mere kraftig, som tiden går. Det kan hænde, at …
Tiden flyver…
Hvad skete der lige dér? Pludselig er vi i slutningen af maj måned, og med sol og varme har det været sommer …
Kom og smag ‘Brians den bedste’!
Ensomme snefnug hvirvler i blæsten denne kolde skærtorsdag. Men indenfor på Humlebæk Mikro Mejeri er der trangt og varmt. Rigtig mange mennesker …
God ost. God påske.
I dag har jeg brugt lidt tid på at lave en ‘time lapse’, altså en masse billeder sat sammen til en lille …
Andalusiske gedeoste
Længe har det stået på min ‘bucket list’: At besøge det lille andalusiske mejeri Pastor Del Valle. Og nu lykkedes det, da …