Syltede rødløg
Eller: Verdens nemmeste tilbehør til ost. Det er sommer, det er ferie. Solen skinner, og aftenerne er lune og lyse. What’s not …
Asiago – og lidt om mælkesyrekultur i Italien
For noget tid siden fik jeg muligheden for at smage nogle italienske DOP-oste, hvoraf Asiago var en af dem. Udover at være …
Sådan tæmmer du en kraftig ost
Når en ost lagrer, udvikler osten sig. Konsistensen bliver fastere, og smagen bliver mere kraftig, som tiden går. Det kan hænde, at …
Tiden flyver…
Hvad skete der lige dér? Pludselig er vi i slutningen af maj måned, og med sol og varme har det været sommer …
Kom og smag ‘Brians den bedste’!
Ensomme snefnug hvirvler i blæsten denne kolde skærtorsdag. Men indenfor på Humlebæk Mikro Mejeri er der trangt og varmt. Rigtig mange mennesker …
God ost. God påske.
I dag har jeg brugt lidt tid på at lave en ‘time lapse’, altså en masse billeder sat sammen til en lille …
Andalusiske gedeoste
Længe har det stået på min ‘bucket list’: At besøge det lille andalusiske mejeri Pastor Del Valle. Og nu lykkedes det, da …
Brie på brunchbordet: Pak ind og bag
I går holdt vi fødselsdagsbrunch for familien, og osteindslaget var denne gang en bagt brie. Den vakte stor begejstring – og så …
Hjemmelavet salatost (feta)
Selv om jeg ofte kalder denne ost for feta, så er det naturligvis ikke ægte feta. For feta bærer oprindelsesbetegnelsen DOP og …
Træhyldens rolle
Jo dybere man forvilder sig ind i ostenes forunderlige verden, jo flere nørdede deltaljer og kompleksiteter får man øje på. Tag nu …
Test: Er du ostenovice eller aficionado?
Jeg er sikker på, at du er ret glad for ost (ellers var du vel ikke havnet her på ostebloggen), men hvordan …
Ostesnak 2017: Highlights
Så gik der sørme et år mere. Og det får mig til at tænke på, hvad det forgangne år bragte – både …
Global ostekniven har fundet sin ejer
Til lykke til Gitte (aka gipei på instagram), der nu kan skære sin emmental med en helt ny Global ostekniv. Hun har …
Fjerde søndag i advent
OSTEADVENTSKALENDER DEL 4 SPONSERET INDLÆG/REKLAME Juleaften og fjerde advent på én og samme tid! Det betyder, at vi er kommet til den …
Tredje søndag i advent
OSTEADVENTSKALENDER DEL 3 SPONSERET INDLÆG/REKLAME Jeg ved ikke, hvordan du har det. Men jeg synes, der er meget at se til i …
Den spanske gedeost er på vej til…
Karen Marie, der deltog i konkurrencen på facebook, blev den heldige vinder. Hun har fået direkte besked. Til lykke! Til alle jer …
Idé til julegave søges? Giv en ostesmagning!
Mangler du en original idé til en julegave? Giv et gavekort til en ostesmagning! (Og du kan jo altid gøre gaven endnu …
Anden søndag i advent
OSTEADVENTSKALENDER DEL 2 SPONSERET INDLÆG Så blev det anden søndag i advent, og der er endnu en chance for at vinde god …
Første søndag i advent
OSTEADVENTSKALENDER DEL 1 SPONSERET INDLÆG Så blev det første søndag i advent, og jeg tager for femte gang hul på en ny …
David Ashers naturlige ostehåndværk
Raw milk is made for cheese making! Ordene kommer fra David Asher, som en grå november-lørdag gæster Kødbyen i anledning af Slow …