Tothaven

Et gårdmejeri bliver til

En varm sommermorgen træder jeg ind på gårdspladsen med de toppede brosten på Tothaven lige udenfor Hundested. Her bor Pernille og Jakob …

Halloumi-grillost

Hjemmelavet halloumi (grillost)

Forleden fik jeg et spørgsmål fra en af bloggens læsere, der ville høre, om jeg kunne dele en opskrift på hjemmelavet halloumi. …

Nyhedsbrev

Ja tak til nyhedsbreve fra Ostesnak!

Ostebloggen har snart seks års fødselsdag. Ostesnak er fortsat en blog, men der er også kommet bl.a. en instagramprofil og en facebookside til. …

Syltede rodlog

Syltede rødløg

Eller: Verdens nemmeste tilbehør til ost. Det er sommer, det er ferie. Solen skinner, og aftenerne er lune og lyse. What’s not …

Asiago som sne

Sådan tæmmer du en kraftig ost

Når en ost lagrer, udvikler osten sig. Konsistensen bliver fastere, og smagen bliver mere kraftig, som tiden går. Det kan hænde, at …

Carbonara i ost

Tiden flyver…

Hvad skete der lige dér? Pludselig er vi i slutningen af maj måned, og med sol og varme har det været sommer …

Smags Brians den Bedste

Kom og smag ‘Brians den bedste’!

Ensomme snefnug hvirvler i blæsten denne kolde skærtorsdag. Men indenfor på Humlebæk Mikro Mejeri er der trangt og varmt. Rigtig mange mennesker …

Ostebord til påske

God ost. God påske.

I dag har jeg brugt lidt tid på at lave en ‘time lapse’, altså en masse billeder sat sammen til en lille …

Pastor del Valle_gedeost

Andalusiske gedeoste

Længe har det stået på min ‘bucket list’: At besøge det lille andalusiske mejeri Pastor Del Valle. Og nu lykkedes det, da …

Feta med peber

Hjemmelavet salatost (feta)

Selv om jeg ofte kalder denne ost for feta, så er det naturligvis ikke ægte feta. For feta bærer oprindelsesbetegnelsen DOP og …

Osteplanker

Træhyldens rolle

Jo dybere man forvilder sig ind i ostenes forunderlige verden, jo flere nørdede deltaljer og kompleksiteter får man øje på. Tag nu …

Ostesnak 2017

Ostesnak 2017: Highlights

Så gik der sørme et år mere. Og det får mig til at tænke på, hvad det forgangne år bragte – både …