Ricotta-kugler

12 klokkeslag – 12 druer og ricottakugler

De 12 klokkeslag er soundtracket til overgangen mellem det gamle og det nye år. Og det markerer vi på forskellig vis verden over. Jeg har de fleste år hoppet ind i det nye år – men mine år i Spanien og Venezuela har vist mig en anden måde at gøre det på: For hvert klokkeslag spiser man en vindrue. Forestil dig selv, hvordan det er at ‘speedspise’ 12 druer og skylle dem ned med champagne… Ikke nemt.

Druer til nytår

Ostesnak foreslår naturligvis, at vi skifter nogle af druerne ud med små kugler af friskosten ricotta rørt med knuste pebernødder (hvis du har en rest tilbage) og derefter rullet i frysetørret hindbærdrys…

Ricottakugler

Jeg overvejede også små ricottakugler rørt med revet ost og rullet i purløg for at matche de grønne vindruer, men har valgt den røde og lidt sødere vej i dag. Det er samtidig mit bidrag til Madbloggerudfordringens 10. runde, der denne gang byder på nytårsløjer. Jeg fik kategorien ‘kransekage’ og drikkelse. Klik på linket og se de andre bidrag i udfordringen.

Ricottakugler

 

RICOTTAKUGLER MED HINDBÆR
Ingredienser (4 personer – dvs. 6 druer og 6 små kugler til hver):
50 g pebernødder, knust
250 g ricotta
2 spsk sukker
2 spsk rødbedesaft (blot for syns skyld)
frysetørret hindbær
24 røde vindruer

Knus pebernødderne og rør dem med ricotta, sukker og rødbedesaft. Form til små kugler på størrelse med en vindrue (og ja, mine blev lidt større…), brug evt. to teskeer. Rul i hindbærdrysset. Stil på køl til klokken nærmer sig midnat.

Ricottakugler

Jeg kan dog ikke garantere, at det vil forløbe glat. Selv med 12 druer er det svært at følge med, når munden bugner, og klokken slår. Så måske et par hjælpeskeer og nogle servietter vil være rart at have ved hånden.

Men kuglerne smager fortrinligt, så de kunne jo også nydes i ro og mag på et hvilket som helst andet tidspunkt på året 🙂

2 kommentarer

  1. Kæk servering! Jeg har altid moret mig over Spaniens vindruetradition – den er virkelig skør 😀

    I år har gemalen og jeg besluttet, at vi tager oste og portvin med til nytårsaften – dels fordi det smager skønt, og dels for at udfordre traditionerne lidt. Så må vi håbe, at de deltagere bliver lige så vilde med konceptet 😉

    Rigtig godt nytår!

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Obligatoriske felter er markeret med *

*