I Andalusien denne sommer bugnede den lokale butik som altid af friske grøntsager og frugter. Mange af dem bliver hentet direkte fra lokale avlere. Vi nød bl.a. friske figner, paraguayos (fersken-doughnuts) og passionsfrugter. Det er ved at være sidste udkald for friske figner herhjemme, så du kan måske lige nå at smage denne nemme kompot.

Figenkompot til ost

Den klæder de fleste oste, jeg kan fx anbefale den til en fast fåreost (manchego eller andre).

Figenkompot til ost

FIGEN-BALSAMICO-KOMPOT
Ingredienser:

150 g friske figner, kødet af
8 spsk balsamicoeddike fra Modena
3 spsk sukker

Kom alle ingredienser i en gryde og kog langsomt op. Lad det koge ind til en tykkere sirup, det tager omkring 5-10 minutter. Smag evt. til med ekstra sukker.

Kan du ikke få fat i friske figner, så kan man også købe det færdiglavet.

Figenkompot til ost

Guide til dit næste ostebord?

Få en køreplan til dit næste ostebord! (og modtag en ostemail i ny og næ direkte i din indbakke).

Navn:
E-mail:

2 Comments

  1. Helle b jensen 26. august 2021 at 18:29 - Reply

    Hvor længe ca kan jeres figen balsamico holde sig i køleskab.

    Hilsen Helle

    • Ostesnak 28. august 2021 at 18:17 - Reply

      Hej Helle,
      Jeg har ikke lagt mærke til det med stor nøjagtighed. Men jeg vil mene, at det nemt kan holde sig flere uger. Måske mere. Og hvis hygiejnen er i top, naturligvis.
      Mange ostehilsner
      Camilla

Skriv en kommentar