Dyster om at lave Schweiz’ bedste ost
Swiss Cheese Awards er en prestigefyldt konkurrence, en osteskole og en vaskeægte folkefest. Læs om min oplevelse af ostemesterskabet.
Ostesnak fylder 12 år – lad os fejre det!
Ostesnak fylder 12 år. Det fejrer vi med en fødselsdagskonkurrence, hvor du kan vinde lækre oste på flot ostebræt!
Myseost – den ’ekte’ gedeost
Ved du, hvordan man laver myseost, altså den 'ægte' gedeost? Tag med til fjelds og besøg Prestholt Støl, hvor de sommeren over laver geitost af gedernes fjeldmælk.
Sommerferie på sæteren
På sæteren Gurostølen holder familien sommerferie, mens køerne græsser frit. Af den friske fjeldmælk laver de traditionelle norske oste. Mød Rakel, Jarle og køerne her.
Ostefamilien fra Geilo
Lidt uden for Geilo bor en familie, der lever og ånder for ost. Om sommeren bor familien og deres 200 malkegeder oppe på fjeldet, hvor dyrene græsser frit, mens familien laver myseost og andre oste af deres mælk.
Sommerliv på den norske sæter
Den norske sæter er en vigtig del af den norske kulturarv. Læs om baggrunden og kom med på sæterbesøg.
Grillede majs og kryddersmør med ost
Giv dit kryddersmør et ostet touch. Her er en opskrift.
Halloumi grillspyd
Enkelt og smagfuldt. Her er opskriften på halloumi grillspyd (som i øvrigt kan spises hele året rundt).
Salat med halloumi og grillet grønt
'Smagen af sommer på en tallerken'. Det kunne være titlen på denne salat med halloumi og grillet grønt. Få opskriften!
Halloumi DOP – den ikoniske ost fra Cypern
Halloumi er Cyperns ikoniske ost med rødder tilbage til oldtiden. Læs hvad der gør osten unik - og få inspiration til at bruge den i køkkenet.
Det gode koliv kan smages hos Hitra Gårdsmat
Hos Hitra Gårdsmat laver de økologiske råmælksoste af mælk fra egne køer, der bestemmer ret meget over deres eget liv, bl.a. hvem de omgås, og hvad de spiser. Det kan smages i ostene.
Backensholzer Hof – oste fra et tysk gårdmejeri
På gårdmejeriet Backensholzer Hof i Nordtyskland er det de små detaljer, der gør forskellen. Kom med på besøg! PS. Har du aldrig mødt en mideost, kan du møde en her.
Danmarkspremiere: Ostens Dag
Den første fredag i marts. Bid mærke i denne dato, for her bliver det Ostens Dag. Kig ind i maskinrummet og læs hvad Ostens Dag er og kan!
Et ostet tilbageblik på 2023, før vi træder ind i 2024
Årets højdepunkter set med ostebriller på. 2023 bragte meget nyt med sig.
Adventskonkurrence #4: Vind en osteoplevelse fra Marion (ost, kiks og marmelade)
Vind De Fire Søstre, pære-ingefær marmelade og ostekiks fra Marion i denne uges adventskonkurrence.
Adventskonkurrence #3: Vind en smagekasse med personlighedsoste fra Mammen
Mammens personlighedsoste rummer stor mangfoldighed, og dem kan en heldig vinder smage.
Adventskonkurrence #2: Vind en osteboks fra EasyCheese
Aldrig mere ostefingre! Ikke hvis du ejer en osteboks fra EasyCheese - og nu kan du vinde din egen boks.
Adventskonkurrence #1: Vind ost til otte fra Président!
Årets første adventskalender handler om de franske oste fra Président. Vil du vinde oste?
Julekalender 2023 – med duften af ost
Tid til julekalender: Vågn op til et tip, et trick eller en ostehistorie gennem hele julemåneden. Læs mere og se, hvordan du melder dig til!
Munkeby – de norske munkes ost
Fire munke i Norge laver en prisvindende rødkitost med navnet Munkeby. Tag med på klosteret og oplev osten.
Lav din egen mozzarella
Der er noget særligt over at lave sin egen ost. Og hvorfor ikke prøve kræfter med mozzarella? Her er opskriften.
Til OsteVM i Norge
4502 oste og 264 dommere. Få et indblik i, hvordan OsteVM egentlig foregår. Tag med til Norge!
Historien om havarti og Hanne på Havarthigården
Hanne Nielsen var en cool bondekone, der levede i slutningen af 1800-tallet. Det er ikke så mærkeligt, at havartiosten er opkaldt efter hende. Men lavede hun egentlig havarti? Her får du hele historien.
Til lykke med de 11 år, Ostesnak!
Ostens Dag, webshop med ostegrej og et osteleksikon er blandt de nye tiltag fra Ostesnak, der fylder 11 år.
Skøn tapas: Ricottacreme med ærtepuré
Sæt en tallerken ricottacreme med ærtepuré på bordet - og se, hvor hurtigt den forsvinder. Få opskriften her.
Den ultimative ko-fest (koparade)
Festklædte køer i koparade og en by på den anden ende fejrer dagen, hvor køerne kommer ned fra bjergene. Tag med til Schweiz og mærk stemningen.
Beaufort fra langt oppe i Alperne
At opleve beaufort chalet d'alpage komme til verdenen ved alpernes tinder er en af de største osteoplevelse...
Bager Mortensens kiks til ost
Bager Mortensen har bagt nogle kiks, der passer godt til ost. Læs om hvordan bageren fik idéen til kiksene.
Invitation til unik workshop
Lær at anrette dit eget bræt, så det ligner en million! Invitation til unik workshop.
Ostede højdepunkter i 2022
Året 2022 bød på en række ganske særlige osteoplevelser. Læs om mine højdepunkter her.
Adventskalender #5: Vind De Fire Søstre
De Fire Søstre er lavet af mælk fra hhv. ko, ged, får og bøffel. Deltag i konkurrencen for at vinde et stykke af osten.
Historien om comté AOP
Comté er en fransk osteklassiker. Hils på køerne, kig ind i mejeriet og kom med i et gammelt militærfort, der modner ostene.
Adventskonkurrence #4: Vind smukke fade til dine oste
Smukke oste kræver smuk servering. Denne uges adventspræmie er håndmalede porcelæn fra Tavola Mia.
Top 10 fra en alpetur
Her er min top 10 over osteoplevelser fra en alpetur med Cheese Journeys.
Adventskonkurrence #3: Vind Gedeskæg-ost
I denne uges adventskalender stiller vi skarpt på de nye andalusiske gedeoste fra Gedeskæg. Du kan nemlig vinde din egen Gedeskæg.
Adventskonkurrence #2: Vind et ostebord fra ostebord.dk
I denne uge kan du vinde et ostebord (både oste og tilbehør) til fire fra ostebord.dk.
Julekalender 2022
Med Ostesnaks julekalender vågner du op til et ostetips, tricks, inspiration eller en god ostehistorie i din indbakke.
Adventskonkurrence #1: Vind oste og gourmetkiks
I årets adventskalender lægger vi stærkt ud med lækre oste og sprøde gourmetkiks - lige til ostebordet.
På gedesafari med Gedeskæg
Gedeskæg er navnet på oste lavet af mælk fra Payoya-geder, der græsser hele dagen i Sierra de Grazalema-naturparken. Tag med på gedesafari!
Vind ost: Ostesnak fylder 10 år
Ostesnak fylder 10 år. Vi fejrer bloggens fødselsdag med en konkurrence, hvor du kan vinde... ost!
Rygge Meieri vækker historien til live
I et gammelt mejeri fra 1879 laver Sølvi økologiske oste af mælk fra egne køer. Kig med indenfor!
Gedeost ved Verdens Ende
Roberto fik passionen for geder og gedeost ind med modermælken, men det er ikke altid nemt at være ostemager ved Verdens Ende.
Gorgonzola fra A til Z
Hvor stammer gorgonzola fra? Hvad kendetegner osten? Og hvordan kan jeg bruge den? Nu går vi i dybden med gorgonzola.
Montgomery Cheddar – historien om en cheddarslægt
Tag med på besøg hos Montgomery Cheddar og oplev håndværksost og 'cheddaring' gennem tre generationer.
Store stjerner på den engelske ostehimmel
Er du nysgerrig på engelsk håndværksost? Her får du et miniportræt af et bredt udvalg af de ypperste ostehåndværkere.
Dagbog fra Cheese Journeys cheddarodysée
Hvad laver man på en Cheese Journey i England? Læs min dagbog og få svaret.
Flot tilbehør til ost: Kandiserede tranebær
Kandiserede tranebær på ostebordet er rent 'winter wonderland'. Men de syrlige og søde bær går også godt til ost.
Vind skønne hollandske gårdoste
Fjerde søndag i advent, og nu kan du vinde tre skønne hollandske gårdoste fra Dutch Deli
Vind økologiske oste fra Thise
Tredje søndag i advent, og vi er klar med nye ostepræmier...
Vind oste til et godt, lille ostebræt
Anden søndag i advent, og sørme om du ikke kan vinde... OST!
Vind en lækker ostekasse fra Osteposten
Første søndag i advent, og i Ostesnaks første adventskalender kan du vinde... OST!
Vind ost: Ostesnak fylder 9 år!
Ostebloggen Ostesnak har fødselsdag, og dét skal fejres. Vind oste til dit næste ostebord!
Verdens bedste ost er norsk
Fanaost blev kåret som Verdens Bedste Ost i 2018. Læs hvordan manden bag osten oplevede dagen, kåringen og tiden der fulgte.
På Enghavegård laver de kun oste, de selv gider spise
På Enghavegård Osteri laver de dekorative og velvoksne rødkitoste. Læs om mejeriet og personerne bag.
Tre måder at bruge grillost på
Uanset størrelsen på de svenske mejerier er grillosten en del af sortimentet. Her er tre måder at bruge madlavningsosten på.
Guide: Osteoplevelser i Sydsverige
Sydsverige byder på gode osteopleverser - her er en guide, der viser vej til gårdmejerier og ostebutikker.
Soldattorpets Mejeri
Soldattorpets Mejeri ligger øst for Malmø, og her lægger Maria sjæl og hjerte i sine unikke håndværksoste.
Ny hjemmeside
Ostesnak har fået et nyt look. Her er historien om ostebloggen, der endte med at være meget mere end en blog: Et osteunivers med viden og oplevelser.
Salat med bagt blomkål og parmesan
Lidt ost på en salat giver lidt ekstra smag og fylde. Få opskriften på salat med bagt blomkål og parmesan
Mini cheesecake med ricotta og pebernødder
Små cheesecakes som disse gør kål på de overlevende pebernødder fra julen (og syltede kirsebær).
Ostede highlights i 2020
Her er mine ostehøjdepunkter fra et vanvittigt 2020.
Filodej med ruller af grønt og cheddar
Reklame. Små festlige filodejspakker med ruller af grøntsager og cheddar. Enjoy!
Vind billet til online osteskole
Se hvordan du kan vinde en plads på den nye online osteskole PLUS få adgang til endnu mere ostesjov
Osterejsen: Cheddar cheesecake med syltet grønt
Reklame. Har du smagt en cheesecake, der ikke var sød? Og smagte af cheddar?
Vind 3 x Vesterhavsost
Vind 3 x Vesterhavsost fra Thise og smag hvad lagring gør ved en ost.
Vind ost med Chr. Hansen kultur
Denne uges adventskalender handler om de uundværlige bakterier i ost. Vind ost fra Chr. Hansen.
Nyhed: Online osteskole
Kend din ost og få større osteglæde. Nu er Ostesnaks online osteskole klar.
Blue Cheese Dressing
Tryl en rest blåskimmelost om til en lækker blue cheese dressing til din salat.
Vind skønne oste fra Lactalis
Første søndag i advent - og du kan vinde lækre oste til ostebordet...
NYHED: Online osteskole på vej
Ny osteskole er på trapperne. Her er kurset til alle osteelskere.
Hjemmelavet æblesmør med ingefær
Æblesmør er ven med de fleste oste på ostebordet. Få opskriften og lav det selv.
Danmarks bedste osteret 2020
Ni toprestauranter dystede om at lave Danmarks bedste osteret 2020. Se retterne her.
Ostesnak fylder 8 år – og DU kan vinde oste!
Ostebloggen fylder otte år, og det fejrer vi med en konkurrence, hvor du kan vinde ost.
Smag oste, du aldrig har smagt før!
Er du klar til en (coronasikret) ostesmagning? Det er jeg. Læs om efterårets smagninger her.
Hyben-solbærmarmelade
Pluk løs og sylt. Lige nu er det tid til denne lækre hyben-solbær marmelade. Enhver osts ven.
#Osteruten2020
Følg #Osteruten2020 og styr direkte mod gode osteoplevelser i det danske sommerland.
Vind og bliv en haj til at sylte
Reklame. Nu kan du vinde en plads på Syltedronningens (og Danmarks) første online syltekursus!
Myseost-challenge: Det salte køkken
Smagssæt din burger med ost! Her er det brun geitost (myseost) - som anden del af min mysechallenge.
Invitation til virtuel ostesmagning
Tag med på en virtuel rejse rundt i Danmark, vi smager naturligvis på ost undervejs.
Myseost-challenge: Det søde køkken
Myseosten med sin karamelsmag er god i det søde køkken fx i is med blød karamelfudge.
Tid til rabarberchutney
Der er rabarber i haven, og så er det tid til at lave rabarberchutney, der går godt til ost.
Invitation til Virtuel Ostesmagning
Sid derhjemme og smag ost sammen med andre i hele Danmark. Fredag den 10. april får du muligheden igen.
Invitation til Virtuel Ostesmagning
Lad os smage ost sammen - hver for sig. Kom med til Virtuel Ostesmagning!
Nyt eventyr som ostekommunikatør
Et nyt eventyr som ostekommunikatør venter forude. Men hvad laver sådan en?
Trudes baguettes til ost
Baguettes passer godt til ost. Det siger min norske osteven, Trude - og deler sin opskrift med dig.
Paris. Kærlighed. Ost.
Handlingen foregår i Paris, og både ost og kærlighed indgår (i næsten lige store mængder)...
Ostesnak 2.0.
Ostesnak har fået et logo. Læs mere om tankerne bag - og sig pænt goddag til Ostesnak 2.0.
Særevent: ‘Ostenydelse omkring spisebordet’ med dansk og norsk ost
Kom til ostesmagning med en gæst fra Norge og spændende norske og danske oste.
Vind et lækkert bræt til ost
Reklame. I årets sidste adventskalender kan du vinde et flot bræt til ost (og andet godt).
Vind tre skønne oste fra Them
Reklame. I denne uges adventskalender kan du vinde tre dejlige danske oste.
Vind fire lækre oste fra Lactalis
Reklame. I denne uge kan du vinde fire lækre oste fra Lactalis.
Chutney til julens oste
Lav din egen chutney og tilfør lidt elegance til ostene på julebordene. Få opskriften og se hvor nemt det faktisk er.
Vind bogen om Verdens Bedste Burgere
Reklame. Denne uge kan tre heldige vinde den ultimative burgerbog: Verdens Bedste Burgere.
Nedtælling til december
Traditionen tro byder denne december igen på Ostesnaks adventskalender. Følg med hver søndag.
Tollund fra Them
Reklame. Tollund fra Them er en spændende videreudvikling af vores klassiske danbo. Havsalt, kørvel og salvie samt en perfekt modning gør osten unik.
Skal du med til Cheese Copenhagen 2019?
Reklame. Kødbyen bliver til Ostebyen, når cremen af dansk ostekultur mødes den 26. oktober 2019. Læs om dagen og hvordan du tilmelder dig.
På mejeribesøg i Nordnorge…
På Sæterstad Gårdmejeri laver de gedeost af mælk fra egne geder. Endda også en blåskimmelost af gedemælk!
Ostesnak fylder 7 år – vind ost!
Ostesnak - Danmarks eneste osteblog - fylder syv år. Det fejrer vi med en konkurrence, hvor du kan vinde OST.
Lava Cheese
Lava Cheese på lavasten. En islandsk nyhed, der knasende brager ud i verdenen... Læs mere om iværksætter-eventyret.
Råsyltede rabarber til ost
Råsyltede rabarber med sødme, syre og knas passer godt til ost (og meget andet). Få opskriften her.
LeCheese – appen med alle verdens oste
Her er osteappen, vi alle har ventet på. LeCheese vil samle info om alle verdens oste. Her er historien bag.
Paris’ urbane mejerier
Mikromejerier dukker midt inde i hjertet af Paris. Følg denne guide til et par af dem næste gang du besøger 'Byernes By'.
Gedeost og holistisk afgræsning
Dét er noget, der interesserer Claus, den ene halvdel af Copenhagen Goat Milk. Læs mere om det sjællandske gårdmejeri her.
Kvædemarmelade (sous vide) til ost
Denne kvædemarmelade med citronskiver passer utrolig godt til ost. Opskriften er fra bogen Sous Vide 2.0.
Osten fra den lille ø
En lille båd sejler dig til øen, hvor de laver syv oste om dagen...
Fra jord til ost
En frisk kokasse, summende fluer og aktive biller er i høj kurs hos Remeker. Med tanker, der går mod strømmen, laver de gouda af råmælk.
En morgen på Alkmaars ostemarked
På ostemarkedet i Alkmaar bliver fortiden og nutiden elegant og interessant bundet sammen af gouda
Ost på Motley
Et foreviget besøg og hyggelig ostesnak på et særligt ostested...
Top 10 fra osterejse til Holland
Her er min top 10 over oplevelser fra en uforglemmelig osterejse til Holland
En frisk gedeostesnack
Denne lille hapser med gedeost tager ingen tid at lave - til gengæld smager den godt 🙂
Gedeost-collab
Se hvor forskelligt det kan se ud, når en gruppe oste-influencers beslutter sig for at give den gas med gedeost på instagram
Lad os fejre råmælksosten
I dag fejres råmælksosten over hele verden. Men hvad betyder råmælk egentlig, når vi taler ost? Bliv lidt klogere her.
På ostetur til goudas hjemland
Stemningsbilleder fra min osterejse til Holland, der byder på meget gouda men også andet.
Spansk gedeost med peber
Fire km nede ad en grusvej ligger et lille gårdmejeri, der laver råmælksoste af mælk fra egne geder. Tag med på besøg.
Æggekage med palmekål og parmesan
Protein, umami, grønt og ikke mindst god smag er opskriften på en god start på dagen. Få opskriften på æggekagen.
Blue cheesecake
Sponsoreret
Blå ost i en cheesecake? Jeps! Det giver en undertone og en ny dybde i den søde dessert. Få opskriften.
Bleu de Termignon – en naturlig sjældenhed
Denne blåskimmelost er virkelig et produkt af sine omgivelser. Den er sjælden og laves på en ganske særlig måde. Den er et bekendtskab værd!
Ost for to
Fejr kærligheden med en lille kærkommen osteservering. Ikke kun på Valentines dag men hele året rundt. Og nyd den sammen!
Ny blog og Cheese Lovers Day
Hjælp mig med at sprede ordet til dit engelsktalende netværk: En engelsk osteblog er født: Cheesetalks.com!
Portvinsmarineret tørret frugt til ost
Tørret frugt i portvinsmarinade er lækkert tilbehør til ost. Og så er det tilmed nemt at lave.
NYHED: Ostesmagning med danske oste (udsolgt)
Ny ostesmagning på programmet: Kom og smag på danske oste den 13. marts i Birkerød.
Nyt år, nyt look
Velkommen 2019! Ostesnak springer ind i det nye år - iklædt et nyt look i form af et nyt og forbedret designtema.
Nytårsaften: Roser af grøntsager og ost
Elegante roser af grøntsager ost fintrevet emmental er flot tilbehør på fx nytårsbordet.
Glædelig jul og god ost!
Glædelig jul ønsker Ostesnak til alle sine læsere.
Vind en cheese baker og bag en ost!
Reklame. Denne fjerde søndag i advent kan du vinde en cheese baker fra Boska og en Rød Løber fra Arla Unika.
Hjemmelavet æblegelé til ost
Hjemmelavet æblegelé går både godt til diverse oste og til meget andet.
Vind fire oste til julens ostebord
Reklame. Denne uge kan du vinde fire oste fra Lactalis til julens ostebord.
Den ultimative julegave til osteelskeren
Mangler du en idé til en julegave til ham eller hende, der elsker ost? Her er de ultimative gaveidéer.
Giv dit ostebord smag af jul
Garniture med smagen af jul til dine yndlingsoste.
Vind Bee’s Wrap og pak din ost ordentligt ind
Reklame. Denne uge kan du vinde Bee's Wrap, som du kan pakke dine oste godt ind i.
Guide: Sådan laver du julens bedste ostetallerken
Bliv guidet til at lave julens bedste ostetallerken eller ostebord. Følg punkterne step for step!
Vind skønne danske oste
Reklame. Vind skønne oste fra Mammen: Danbo, danablu og den nye Tange Sø Ost.
Nu er det snart nu!
Adventskalenderen er på vej. Er du med (igen i år)?
Kom med til ostefest!
Reklame. Vind billetter til årets ostefest, når Danmarks bedste osteret kåres.
Til OsteVM i Bergen
World Cheese Awards eller OsteVM blev i 2018 afholdt i Bergen. Læs om mine oplevelser af den årlige ostebegivenhed.
Smag en brie med en intens smag
Reklame. En ny brie fra Président byder på ekstra meget smag. Læs om den her.
Mens vi venter på OsteVM
OsteVM bliver afholdt i Bergen i 2018. Som optakt har jeg mødt en af dommerne og en af ostemagerne.
Lav ostefondue af din camembert
Har du prøvet at bage en ost fx en camembert? Se vejen til en lækker smeltet ost med nødder og tranebær.
Creme af bagt blomkål og mascarpone
Lav en creme af bagt blomkål, røget paprika og mascarpone.
Omelet med et strejf af blå ost
Har du en rest blåskimmelost? Så kan du nemt og hurtigt pifte en omelet op. Se hvordan.
Efterårsfarver på tallekenen
Reklame. Her er opskriften på en rigtig efterårssalat med stegt hokkaido og salatost (eller feta).
Farven snød osten bedre
Nogle cheddar har en rød farve, og det går 400 år tilbage i historien. Læs historien bag de røde engelske oste.
Og vinderen er…
Konkurrencen er afsluttet, og vinderen er fundet.
Brie i hujende hast
Det behøver ikke at være svært eller tage tid. En brie kan lynhurtigt konverteres til en indbydende tapas-hapser. Se her hvordan.
Ostesnak fylder 6 år -> fødselsdagskonkurrence
Ostebloggen Ostesnak fylder 6 år. Det fejrer vi med en fødselsdagskonkurrence, hvor du kan vinde lækre oste.
Pauls oste
Pauls oste er navnet på tre oste, som Paul Cunningham har udviklet i samarbejde med Them Andelsmejeri.
Et ostebord kom med posten
Reklame. Klingenberg Ost & Delikatesser har lanceret en osteabonnement-service. Læs om min oplevelse og se det ostebord, der kom ud af det.
Quinoasalat med grillet halloumi (grillost)
Hjemmelavet eller købt - her er en dejlig salat med halloumi.
Ricottais med jordbær og balsamicoeddike
Ricottais med jordbær bagt med balsamicoeddike. Her får du opskriften på den søde og syrlige is.
Vil du med til snig-premiere på Ostebaren?
Give away: Vind to billetter til snigpremiere på Ostebaren.
Et gårdmejeri bliver til
Tothaven Gårdmejeri åbnede i 2019. Læs om tankerne bag og følg forberedelser før åbningen.
Hjemmelavet halloumi (grillost)
Halloumi er en cypriotisk grillost, og her får du opskriften på hjemmelavet halloumi.
Casu Marzu – historien om miderne i osten
Casu Marzu eller osten med miderne er berygtet og berømt. Læs om denne særprægede ost, der tilmed er blevet forbudt at sælge.
Ja tak til nyhedsbreve fra Ostesnak!
Her kan du tilmelde dig Ostesnaks nyhedsbrev. Læs mere og se hvad du fremover ikke behøver at gå glip af...
Pecorino sardo – et medlem af pecorino-familien
Pecorino er betegnelsen for italienske fåremælksoste. En kendt pecorino er pecorino sardo. Læs om dens oprindelse og karakter.
Cacio e pepe – ganske enkelt!
Cacio e Pepe er en meget enkel og velsmagende pastaret. Det kan dog være tricky at få osten til at smelte rigtigt. Her får du fif til at lykkes.
En god salat med hjemmelavet salatost (feta)
En skøn og fyldig salat med hjemmelavet salatost (eller feta). Her får du opskriften.
Syltede rødløg
Syltede rødløg er verdens nemmeste tilbehør til ost. Og det er altid et hit.
Asiago – og lidt om mælkesyrekultur i Italien
Asiago er en spændende DOP ost fra Norditalien. Læs mere om osten og om brug af mælkesyrekultur i italienske oste.
Sådan tæmmer du en kraftig ost
Her er fiffet over dem alle, når du har en ost, du synes er lidt for kraftig i smagen.
Tiden flyver…
Ostebloggen har ligget lidt stille - men ikke ostepassionen. Her er et par ostehøjdepunkter fra den seneste tid.
Kom og smag ‘Brians den bedste’!
Hør om tankerne og planerne bag Humlebæk Mikro Mejeri. Det er mejerist og ostehandler Brian Nørtoft, der står bag.
God ost. God påske.
Ost og påske hører sammen. Få tips til hvordan du laver et godt og varieret ostebord.
Andalusiske gedeoste
Pastor del Valle er et andalusisk gårdmejeri, der har vundet adskillige præmier for sine gedeoste. Kom med mig på besøg på mejeriet.
Brie på brunchbordet: Pak ind og bag
Nem og lækker ret til brunchbordet eller til ostebordet: Bagt brie med skinke.
Hjemmelavet salatost (feta)
Kom igang med at lave dine egne oste. Her får du opskriften på hjemmelavet feta (eller rettere salatost), for vi er jo ikke i Grækenland.
Træhyldens rolle
Osteproduktion handler også om, hvad ostene modner på. Hylder af træ eller plastik/stål. Læs om træets vigtige rolle for osten.
Ostesnak 2017: Highlights
Højdepunkter fra 2017 hos Ostesnak. De bedste historier, opskrifter og invitationer til ostesmagninger i 2018. Godt nytår!
Fjerde søndag i advent
Sidste chance før jul og sidste runde af adventskalenderen. Vind en ostekniv fra Global.
Tredje søndag i advent
Vind tapas for to - og gør juletravlheden lettere.
Idé til julegave søges? Giv en ostesmagning!
Giv en ostesmagning i julegave til en, der holder af ost. En original og sjov gaveidé - og du kan jo altid selv tage med.
Anden søndag i advent
I denne uge kan du vinde en dejlig spansk gedeost. Læs hvordan du deltager. Måske bliver du den heldige, der får ost før jul?
Første søndag i advent
Deltag i konkurrencen på Ostesnak.dk om fire oste fra Thise. Flere af dem er grubelagret i Hjerm Kalkgrube.
David Ashers naturlige ostehåndværk
David Asher gæstede Slow Cheese Festivallen med en workshop om naturlig ost. Det blev til en snak om rå mælk, mangfoldige bakterier og komaver.
Nedtælling til Ostesnaks adventskalender
Det er den tid på året - igen. Følg med alle fire søndage i advent i Ostesnaks adventskalender. Der er gode præmier på spil igen i år.
En rejse i Parmigiano Reggianos univers
Parmigiano Reggiano - eller parmesan - udvikler sin smag over tid. Den er også fantastisk i madlavning - her er nogle forslag.
Historien om bøffelmælk
Bøffelmælk er anderledes end de andre typer mælk, og det har jeg været i Italien og lære mere om. Bliv klogere på bøffelmælk og -oste.
Pizza bianca med hjemmelavet ricotta
Pizza bianca med hjemmelavet (eller købt) ricotta. Få opskriften!
Nogueras osterevolution
Noguera i det vestlige Catalonien byder på nogle spændende oste af fåre- og gedemælk. Læs om mine oplevelser, da jeg smagte dem.
Camembert-smagning for aficionados
Ostesmagning med otte camembert. Dette er uden tvivl den mest 'nørdede' ostesmagning, jeg nogensinde har været til. På den gode måde!
Mont d’Or som ostesauce
Mont d'Or er en sæsonost. Nyd den som den er - eller tryl den til en lækker pastasauce ved at bage den i ovnen. Få opskriften.
Danmarks nationalost
Danbo-osten er den tredje danske ost, der nu må bære BGB-mærket. Læs om hvad der karakteriserer en danbo, og hvad BGB-mærket betyder.
Croque Monsieur og Madame – ostemad for herrer og damer
Croque-Monsieur er ostemad for franskmænd. Her får du min udgave.
Mit kokkeri – mad for børn
Få opskriften på bruschetta med tomat og mozzarella fra bogen Mit Kokkeri.
Top 7-listen over sjove oste fra CHEESE 2017
Her er min top 7 over sjove oste fra ostefestivallen i Bra i Italien.
Det tager kun 6 minutter og 37 sekunder
Det tager ikke lang tid at anrette et ostebræt. Det kræver blot lidt planlægning og indkøb på forhånd. Læs her hvordan.
Stemning fra ostefestivalen CHEESE
Ostefestivallen CHEESE er en stor byfest, hvor producenter møder bønder, forbrugere, journalister og andre osteglade folk.
Ostesnak fylder fem år
Ostesnak er en blog om ost, og den fylder fem år. Vind fem oste i en fødselsdagskonkurrence.
Smagen af hav på parmesanbund
Tang og ost? Hvorfor ikke! Få opskriften på smagen af hav oven på parmesanbund,,,
DIY – hjemmelavet burrata
Burrata er måske den skønneste friskost, jeg kender. Her er opskriften, så du kan lave den selv.
Lad cheddar svømme i øl!
Giv dine osterester en 'makeover': Læg tern af cheddar i øl - og de får ny smag og nyt liv. Se her hvordan.
Toast med smeltet blå ost
En dejlig toast med smeltet blåskimmelost og grillet aubergine.
Lykkelunds drøm om gedeost
Lykkelund Gedemejeri på Bornholm er et gårdmejeri, der laver gedeost og italiensk is af gedemælk. Læs historien om mejeriet - fra drøm til virkelighed.
Bag godt brød til dine oste
Få opskriften på et godt durumhvede brød, der passer til alle oste. Enkelt og smagfuldt.
Et sidste farvel…
En ældre herre stod bag et osteforedrag, der vækkede den indre oste-elsker hos madredaktøren på Hendes Verden. Hvem inspirerer dig?
Sommerens madbloggerudfordring
Ostesnak og Cookvalley tog madbloggernudfordringen op og kreerede en sommerbrunch. Her er opskrifterne...
En lille bid laks og creme med feta
Feta eller salatost er god at røre ud i en creme med krydderurter. Få opskriften på små lækre hapsere.
Mine oplevelser fra europæisk ostesymposium
Ost & Ko-projektet afholdt ostesymposium med interessante talere. Bloggere med vinderopskrifter præsenterede deres retter med ost i. Her får du et resumé!
Grillede portobellosvampe fyldt med mozzarella og andet godt
Grillede portobellosvampe med et lækkert fyld af frisk mozzarella, tomat og avocado...
Ged og rabarber – et godt makkerpar
Rabarber går godt til gedeost. Her som topping på en lille bruschetta med gedeost.
Jordbærkage med ricottacreme
Her er den klassiske jordbærkage dog med en ricottacreme i stedet for kagecreme.
Hjemmelavet ricotta
Ricotta er nemt at lave selv. Har du aldrig lavet ost før, er det en god ost at lægge ud med.
Kom i gang med hjemmelavet ost
Hjemmelavet ost behøver ikke at være svært, og du kan sagtens lave ost i dit køkken. Her har jeg samlet nogle tips til at komme igang...
Blomsterosten fra Paris
I Paris fandt jeg den smukkeste ost, jeg nogensinde har set. Læs om osten, der kommer fra et kloster.
Kom til smagning med ost og portvin (udsolgt)
Ost og portvin? Kom med til en smagning med ost og portvin den 30. maj i Birkerød.
Figenkompot med portvin
Vil du ha' en opskrift på en nem og hurtig figenkompot med portvin? Den passer fortrinligt til de fleste oste.
10 flasker snaps med posten
Hør mere om snaps og få en drabelig vikingehistorie.
Ost som et lille drys krydderi
Ost er et krydderi i madlavningen. Her i pitabrød med oksekød og grøntsager - og et drys esrom.
Vind snapsen til påskens oste
Vind snapsen til påskens ostebord. Læs her om hvilke oste, de passer til forskellige oste.
Hvilken ost bruger DU i pesto?
Der er som udgangspunkt ost i pesto, men hvilke oste kan man bruge og hvad bidrager de med til smagen? Her er opskrifterne på to anderledes pestoer.
Vind cool ostegrej til påskebordet
Deltag i konkurrencen hvis du gerne vil opgradere dit ostegrej med en påskegul ostehøvl eller en osteskærer med kobberhåndtag fra Osti.
Nedtælling til påske
Påske og ost hænger sammen. Her er tre anderledes - og sjove - oste/påskeæg
Vil du med til ostesmagning?
Ostesnaks læsere har været med til ostesmagning før. Næste gang bliver det udvidet til en smagning af oste og portvine, som også portvinsrejser.dk står bag.
Fem-i-en-osten
Der findes mange spændende engelske oste i dag, og en af dem er denne farvestrålende ost, der består af fem lag af egnsoste.
Røræg med et ‘oste’-twist
Ost er som et krydderi, der giver maden en ekstra smagsdimension. Få opskriften på røræg med revet appenzell.
Konkurrence: Vind designer-rivejern
Vind et designerrivejern fra Zone Denmark. Du kan både rive osten, servere og gemme resten.
Hjemmelavet flødeost
Hjemmelavet flødeost er ikke svært, men det kræver lidt ventetid undervejs.
Fortællingen om Thise Mejeri
Thise Mejeri startede som en drøm for en gruppe økologiske landmænd. Men Danmark var ikke klar til økologi. Nu er historien samlet i en bog.
Tag med til en ostegrotte i storbyen
Murray's i New York modner oste i sin ostegrotte (eller kølerum). Se hvordan det så ud, da jeg fik turen rundt i Murray's Cheese Caves.
Pizza bianca med laks, savoykål og ricotta
Ricotta smurt på pizzabund er et godt udgangspunkt for en pizza bianca. Resten er op til dig...
Har du tjek på fedtet i din ost?
Hvad gør fedtet egentlig for osten, når det kommer til smag og konsistens? Og hvad med fedt i tørstof og fedtprocent?
Adventskalender: Vind to osteknive
Intet ostebord uden en god ostekniv. I denne uge kan du vinde to osteknive fra Osti.
Giv en ostesmagning i julegave (udsolgt)
Kom til ostesmagning med Ostesnak. Vi vil rejse gennem Europa, mens vi smager forskellige oste, tilbehør og drikkevarer.
Adventskalender: Vind et ostegavekort
Vind et gavekort til lækre Arla Unika-oste i denne uges adventskalender på Ostesnak.
Adventskalender: Vind et tapasbræt
Vind et et flot bræt fra Nuance til dine oste og lækre tapas.
Adventskalender: Vind en fåremælksost
Vind en dejlig, fransk fåremælksost fra Pyrenæerne.
Ost på farten
Et farvestrålende glas med salat i lag og lækre muffins med esrom og grøntsager er sagen at have med, når man er på farten.
Ostesnaks adventskalender
Ostesnaks adventskalender er klar - husk at følge med hver søndag på bloggen, hvor du kan vinde spændende præmier fra ostens verden.
Smagen af mælk
Mælk tager blandt andet smag fra det foder koen har spist, og det påvirken ostens smag. Bliv klogere på mælk, urter og ost her.
‘Brinner’ med et strejf af ost
'Brinner' (fusion af 'breakfast' og 'dinner') er en morgensmadsret på middagsbordet. Her er Ostesnaks bud på klassikeren Eggs Benedict med ostesauce.
Esrom – historien om den glemte ost
Esrom er en af de gamle danske ostetyper. Læs historien om osten, der kan være lidt svær at finde i dag (men det er hele besværet værd).
Vil du smage en marengs med ost i?
Marengs med ost? Det kan faktisk godt fungere. Her er en opskrift på marengs med parmesan og rosmarin - en lidt krydret udgave af de søde marengs.
Lav din egen figen-balsamico-kompot
Det er nemt at lave dig egen kompot af friske figner, som passer rigtig godt til ost.
Fødselsdag og konkurrence på Ostesnak
Vind oste i konkurrence på Ostesnak. Bloggen fylder fire år - og dét skal fejres.
Kåring af Nordens Ost
102 oste ventede bedømmerne til Nordisk Ostefestival, og det førte bl.a. til kåring af Nordens Ost. Læs om min oplevelse her.
Aligot – mos med smeltet ost
Aligot er en egnsret fra Auvergne. En skøn kartoffelmos rørt med revet tomme de savoie.
Op og ned i Alperne
Når forårssolen smelter sneen i Alperne, rykker familier med køer op i bjergene, hvor de sommeren igennem laver ost af den rigelige mælk.
Chèvre Chaud
Chèvre Chaud er en klassiker fra det franske bistrokøkken. Her er opskriften på min version.
Her samles de franske gedeoste
Gedeost og Frankrig er et kapitel for sig. De franske gedeoste er koncentreret i det vestlige Frankrig. Og det er der forskellige forklaringer på.
Forskellen mellem brie og camembert
Hvad er forskellen mellem brie og camembert? Er det mere og andet end det historiske udgangspunkt? Og hvad kendetegner disse hvidskimmeloste?
Steger eller friterer du din camembert?
Friturestegt camembert er en fransk klassiker. Her får opskriften på den sprøde og lune ost, her sat sammen med rabarberkompot.
Den store ostetour gennem Frankrig
Inspireret af Tour de France vil der være historier og opskrifter med fransk ost på bloggen. En rejse gennem Frankrigs regioner med ostebriller på.
Kan man smage på over 80 oste?
Nordisk Ostefestival finder sted i Svendborg denne weekend. Fredag aften åbner dørene for at være med, når fem smagsbedømmere smager op mod 80 oste.
En salat med smag af sommer
En hurtig og let salat, der smager af sommer og af alle årstidens friske råvarer. Prikken over i'et er flager af grana padano - som du selv kan lave.
Søndag morgen med ostesnak
Søndag morgen i radioprogrammet Croque Monsieur er der altid 12 minutter om en ost. Jeg har været med de sidste par uger. Hør indslagene her.
Ostebord som diner transportable
Madbloggerudfordring med mad i det fri. Her er et ostebord naturligvis med på picnic med få gode oste og let tilbehør. Se her hvor nemt det kan gøres.
Tryl osterester til ostecreme
Smid aldrig osterester ud men brug den til at give smag i en ret. Her er rester af hvidskimmeloste blendet til en creme til grillkød og brød.
En klassisk ostemad med et twist
Her har den klassiske ostemad fået et twist. Rommarinerede rødløg giver et godt modspil til den danske danboost. Opskrift fra bogen OST på bordet.
Hvem siger ostemadden er død?
En ostemad i dag kan sagtens byde på farver, dufte og smag. Alle oste kan være med til festen - her får du syv bud på lækre ostemadder.
Pas på ost i høj fart!
Cheese rolling finder sted i dag i England. Her vælter folk ned ad en stejl bakke for at fange en double gloucester ost. Vanvittigt eller sjovt? Døm selv!
Superfood salat med feta
Jeg kalder denne salat for superfood salat. Den består af gode grøntsager på en bund af linser, quinoa og ris - og toppet med feta. Et komplet måltid.
Ostebord – sådan!
Se en kort video, hvor du får en tjekliste til hvordan du udvælger oste til et ostebord. Få også tips til anretning og tilbehør.
Osteguide til London
London byder på mange gode osteoplevelser - her er en guide til nogle af storbyens flotte ostebutikker, der kan mere end at sælge ost.
På skolebænken hos Osteriet & Ko
Ostesmagning af spanske oste hos Osteriet & Ko var en spændende smagning af bl.a. blåskimmeloste.
De gemte osten
Der ligger tit en god historie bag en ost. Her er historien om to pecorino-oste, der blev gemt for ikke at blive fundet - af fjenden.
Gæsteblogger La Cucina Nada sylter til ost
Nada fra madbloggen La Cucina Nada er gæsteblogger og deler tips til hvordan du tænker tilbehør til ost - og har også en opskrift på ananasmarmelade.
Radiotavshed og en smuk ost
En tre års parmesan kan sagtens være flot bordpynt, som det var tilfældet her på bordet til vores konfirmation.
Smag på italienske oste og vine
Kom og smag på italienske oste og vine hos Supermarco. 12 oste og 7 vine er på programmet.
Mons byder på ost i popup shop
La Fromagerie på Østerbro er omdannet til Mons popup shop i disse dage. Hver dag sætter fokus på bestemte oste. Det er et besøg værd!
Hvilken farve skal din designer-ostehøvl have?
Osti 01 ostehøvlen har fået den anerkendte designpris Red Dot Award. Nu kan du vinde ostehøvlen - i den farve der klæder dig.
Ost og portvin for dummies
Ost og portvin er et fortrinligt makkerskab. Her er guiden for dummies om portvin og om portvin til ost.
Marie Melchiors vintersalat
Gæsteblogger Marie Melchior deler endnu en opskrift med Ostesnaks læsere: Vintersalat med flotte flager af parmesan.
Gæsteblogger Marie Melchiors Tartiflette
Tartiflette er en skøn vinterret fra Savoie i de franske alper. Madskribent Marie Melchior deler sin opskrift.
Pannacotta med hvid chokolade og mascarpone
Denne pannacotta med hvid chokolade, mascarpone og friske bær er nem at lave og smager både frisk og sødt på samme tid.
Ostesmagning i spisestuen
Ostesmagning i spisestuen. Her er et kort resumé fra aftenen, hvor vi smagte os igennem Europas ostelande og nogle repræsentanter fra hvert land.
Osteblogger i Kvickly
Jeg vil som osteblogger fortælle små historier om ost og dele inspiration ud i tilbudsaviserne fra Kvickly. Fx er der gode råd til påskens ostebord.
Supernemt tilbehør til ost
Det behøver ikke at være tidskrævende selv at lave lidt godt tilbehør til ostebordet. Her er et tip til supernemt tilbehør til ost.
Hækl et bånd til din ost
Hækl dit eget bånd og udsmyk din ost. Ikke mange oste bliver iklædt deres eget hjemmehæklede ostebånd.
Ostesmagning og gastronomisk workshop – vil du med?
Udover en osterejse gennem Europa skal vi afprøve 'reglerne' for, hvad der passer godt til ost. En aktiv og sjov aften.
Ostetips i Mad&venner
Mad&venner bringer en artikel om ost - med tips og tricks fra de professionelle og bloggernes bedste opskrifter med ost. Der er også baggrundsinfo om ost.
Gæsteblogger Kit åbnede ostebutik
Kit Andersen er gæsteblogger hos Ostesnak og fortæller her om sin hverdag med oste- og delikatessebutikken Osteriet i Vejle.
Vil du med til ostesmagning?
Vær med til denne første ostesmagning for bloggens læsere, hvor jeg guider dig gennem forskellige typer ost fra forskellige lande.
Tanker om terroir
Terroir handler om særlig betingelser og hvordan en ost bliver som den er. Få her et indblik i en fransk ostemager i alperne, der laver oste med terroir!
Lidt sjov på ostebordet
Det er nemt at flække og fylde en ost - og det skaber lidt sjov på ostebordet.
Gæsteblogger Louisa Lorangs hang til ost
Louisa Lorang gæsteblogger på Ostesnak. Du er sikkert stødt på hendes opskrifter rundt om, læs her om hendes kærlighed til ost.
Coleslaw med røg
Coleslaw med et twist af røg. Her får du opskriften på coleslaw tilsat lidt rygeost, der giver en balanceret smag af røg. Nemt og godt.
Louises muffins med danablu
Louise Dandanell er madskribent og her får du hendes opskrift på muffins med danablu.
Gæsteblogger Louise Dandanell og danablu
Madskribent Louise Dandanell har været på besøg på Høgelund Mejeri, der bl.a. laver danablu. Her fortæller hun om den pikante danske ost.
Småkagerester med ost
Har du en rest småkager til overs fra julen, så prøv dem af med lidt ost på.
12 klokkeslag – 12 druer og ricottakugler
I fx Spanien og Venezuela spiser man nytårsaften 12 druer til klokkens slag. Byt druerne ud med små ricottakugler - der også kan spises resten af året.
Opskrifter med ost – ost – ost
Ost & Ko-projektet (Mejeriforeningen) har både lavet opskriftskonkurrencer og samlet lækre opskrifter med ost i.
Adventskalender: Vind oste til juleferien
Sidste søndag i advent kan du vinde ost fra Arla Unika.
Vind endnu en ost
3. søndag i advent - og du kan vinde ost endnu en gang.
Is med smag af ost
Is med et salt indslag er et forfriskende pust på dessertbordet. Her er opskriften på is med rosmarin, parmesan og balsamico glace.
Nytårsaftens store ostebrag
Nytårsaftens osteanretning skal være noget særligt. Her får du idéer og opskrifter til fire små anretninger med ost, tilbehør og brød.
Adventskalender: Vind oste til ostebordet
Ny konkurrence på bloggen: Vind fire oste til ostebordet denne jul.
Mere ostesnak i Radio 24syv
Søndag morgen med Radio 24syv, Master Fatman i programmet Croque Monsieur og en god omgang ostesnak. I søndags talte vi om engelsk ost. Hør indslaget her.
Havtornkompot til blå oste
Havtorn har en helt særlig smag (og er i øvrigt spækket med vitaminer). Her er de lavet til kompot med æble og vanilje - lige til at nyde med en blå ost.
Adventskalender: Vind en ost
Vind en ost i Ostesnaks adventskalender. I dag er det en ny dansk ost fra Endrup Andelsmejeri.
Julegaver til alle osteelskere
Mangler du en julegave til en, der elsker ost? Så får du her Ostesnaks bud på gode gaver til alle osteelskere.
Landskabet i gryden
'Et lands køkken er et landskab puttet i en gryde' er et skønt citat, der handler om terroir - og er med til at forklare en osts karakteristika.
12 minutters ostesnak i Radio 24syv
Radio 24syvs program Croque Monsieur indeholder altid en gæst med en ost.
Feta på 1000 måder
Feta er meget mere end godt i en salat. Feta kan bruges i gryderetter, cremer mm. Se hvad en græsk kok fandt på af forskellige muligheder.
Erstat kødet med ost
Panér et stykke ost, steg det og servér det på middagstallerkenen i stedet for kød. Her får du opskriften på paneret feta og beaumont (gul ost).
Manchego med membrillo (kvædebrød)
En spansk klassiker er at servere membrillo eller kvædebrød på dansk til en god trekant manchego.
Kom ost i din tærtedej!
Denne broccolitærte har revet ost i dejen. Det giver en krydret underspillet smag af ost og sætter prikken over i'et.
Det gode tilbehør til ost
Lidt godt tilbehør til ost sætter prikken over i'et. Her får du en nem opskrift på rosiner, der har trukket i en lage af kirsebæreddike kogt op med farin.
På tapas-crawl
Spaniens mange tapas er utroligt varierede. En af dem bygger på en gammel tradition; At konservere ost i olivenolie. Det giver også osten mere smag.
Mere end en osteforretning
Arla Unikas butik i Klostergade i Århus byder på gastronomiske oplevelser. Det blev fejret med en ostefest aftenen før åbningen.
Alt-i-en madbloggerudfordringen
En spansk linseret spices op med lidt grillet halloumi.
Cheese Up Your Life
Ny kampagne sætter fokus på ostekulturen i bl.a. Danmark. Under navnet Ost & ko, kommer vi de kommende år til at høre meget mere om ost.
Taleggio i portobellosvampe
Den italienske rødkitost taleggio har god smag og smelter fint. Den er her brugt i fyldte portobellosvampe.
Ostesnak fylder tre år – vind oste
Ostesnak fylder tre år - det fejrer vi med en konkurrence, hvor du kan vinde fire skønne oste.
De små stemmer…
Sønderhaven Gårdmejeri er en af de små stemmer, der er værd at lytte til...
Tortilla med cheddar og emmental
En let og velsmagende tapas, som børn selv kan lave om eftermiddagen eller i weekenden. Men den kan også nydes af voksne.
De samler på osteetiketter
En tjekkisk far og søn har i årevis samlet på osteetiketter. Det er blevet til over 72.000 etiketter fra over 80 forskellige lande. En helt særlig passion.
Forskellen mellem ricotta og mascarpone
Mascarpone smelter ved varme, mens ricotta holder formen. Se et eksempel på en fejlslagen ret, hvor mascarponen flyder, hvor den ikke skal.
Grillede padron-peberfrugter med gedeost
Her får du opskriften på grillede padron-peberfrugter fyldt med en creme af ricotta og gedeost. Tilbehør til grillmaden eller servér med en salat.
Grillede tomater med pesto og parmesan
Disse grillede tomater med pesto og parmesan er lette at lave og smager fantastisk. Godt tilbehør til FX grillmiddagen.
Længe leve osterevolutionen!
Et par tanker om en osterevolution, mens Samvirke gør status over Coops madmanifest efter et år i marken.
En rigtig sommerdessert: Ricottais med jordbær
Lækker blød ricottais med marsala og balsamicosyltede jordbær. Her får du opskriften på en skøn sommerdessert.
Skærp smagsløgene: Tag parmesan-testen
Lav denne simple test og lad dine smagsløg svælge i parmigiano reggianoens runde og umami-dybe smag.
Hvilken ost spiste Jutta?
Min tipoldemor Jutta Bojsen-Møller var med i1915, da kvinderne fik valgret, noget hun havde kæmpet for. Hvilken ost har Jutta mon spist i 1915 eller deromkring?
En anderledes skæreost
Danbo tilsat frø af bukkehorn er en ny ost, som jeg smagte for nyligt. En skæreost med en mild og behagelig smag af karry.
Ost med farven grøn – MadbloggerUdfordringen
Mad med farven grøn. Det var MadbloggerUdfordringen, og blev til små kødboller fyldt med krydderurter og gouda med grøn pesto.
Har du bladret i bogen?
Se med her, hvor forfatter Camilla Bojsen-Møller fortæller om bogen Ost på bordet. En kort video produceret af Samvirke.
Historien om laktoseintolerance
Hvad er laktoseintolerance? Og hvordan gør du, hvis du også er glad for ost? Her er både forklaring og gode råd om laktoseintolerance og ost.
Ølsyltede valnødder med kanel og rosiner
Disse ølsyltede valnødder er et nemt og lækkert tilbehør til ost.
Må jeg byde på et glas salat?
Kikærtesalat serveret i glas med et stort drys grana padano.
Kom til ostesnak i Silkeborg
Smag masser af ost og mød forfatteren Camilla Bojsen-Møller, der står bag bloggen ostesnak.dk og bogen 'OST på bordet'.
Endnu en salat med burrata
Burrata er en skøn italiensk ost med flødesmag, der går godt i spænd med de søde appelsiner, krydrede fennikel og syren fra solbæreddiken.
Kærlighed til ost i Rødovre
I Rødovre laver nogle italienere deres egen italienske ost. I denne reportage fra mejeriet kan de se hvilke italienske oste de fremstiller på dansk mælk; Ricotta, mozzarella, burrata og treccia.
Råmælksostens Dag
Den 18. april er udråbt til Råmælksostens dag. Men hvad er råmælk egentlig, og hvordan smager råmælksoste i fht. oste lavet på pasteuriseret mælk?
Pizza med frisk mozzarella
Frisk mozzarella på pizza giver en skøn mælket smag. Prøv denne opskrift med grillede grøntsager og mozzarella.
Betagende burrata
Burrata er en skøn italiensk ost: Et tyndt lag mozzarella danner en pose om det cremede indre, der består af strimler af mozzarella blandet op med fløde! Smager skønt med noget syre fx tomater.
Restauranternes hjemmelavede ost
På restauranterne er de begyndt at lave deres egen hjemmelavede ost. Fx på Bæst, hvor de dagligt laver mozzarella (og mascarpone og ricotta) og på AOC, der her viser hvordan de laver en friskost.
Ses vi i Kvickly?
Det seneste nummer af Samvirke bringer en flot artikel om bogen OST på bordet (læs artiklen her).
Ostebord i Lounge (TV2 Lorry)
Se med da jeg var i Lounge på TV2 Lorry og talte om oste og lavede et ostebord. Her var oste fra både Frankrig, Italien, Spanien og Danmark med.
P4 København – fra rygeost til manchego
Ostesnak gæstede P4 til en snak om ost i anledning af lanceringen af bogen OST på Bordet.
Vil du vinde en signeret ostebog?
Kunne du tænke dig et eksemplar af min ostebog 'OST på bordet', så bliver du måske den heldige vinder af konkurrencen, der får tilsendt en signeret ostebog.
Ostesnak på Radio 24syv
Kan 40 minutter blive for lang tid at tale om ost? Overhovedet ikke. Det fandt jeg ud af, da jeg besøgte Radio24syv.
Ostebog ud over stepperne
Kogebogen Ost på BORDET udkommer den 23. marts 2015.
Tjekliste til ostebordet
Få min tjekliste til at udvælge oste til et godt og varieret ostebord.
Hvad posten bragte
I dag kom min ostebog 'OST på bordet' fra trykken. En flot bog med opskrifter med ost og skønne historier om ost.
Grana Padano mig hér og dér…
Grana Padano fås i mange størrelser og former i Italien. Her er et par anderledes måder at møde den norditalienske egnsost på.
Bliv en rigtig parmesankender
Lær den ægte parmesan at kende ved at kigge lidt på parmesan-konsortiets on-line akademi. Se deres videoer og bliv klogere på den gamle italienske egnsost.
Ricotta redder aftensmaden… igen
1000s øers dressing eller Thousand Island. Uanset navnet, kan den snildt røres med ricotta.
Kun Jarlsberg er Jarlsberg – eller hvor galt det kan gå
Ost er vel ost - eller? Ikke, hvis du spørger norske TINE, der står bag en Jarlsberg-kampagne, der trækker smilene frem.
Nu skal der OST på bordet!
Kogebogen Ost på bordet er gået i trykken. Det er en bog med osteanekdoter, opskrifter og brugbare ostetips.
Ostebord til brunch
Fyldt rødkitost er en anderledes måde at servere en rødkitost på uanset om det er på ostebordet eller brunchbordet.
Livet er for kort til dårlig ost
Vi skal gøre os umage med vores ost. Her er et par gode tips til, hvordan du får den bedste oplevelse ud af din ost.
Sommer-tilbageblik: Mahón fra Menorca
Egnsosten Mahón fra Menorca er en spansk ost med en lang historie bag.
Brug resterne: Fyld dadler med ricottacreme
Denne nemme opskrift er en lækker måde at få bugt med julens rester af dadler. Ricottacremen giver et fint modspil.
Ny ostebog på vej
En ostebog er undervejs. Fuld af opskrifter og historier med ost.
Spansk tapas med manchego
Røget paprika, manchego og bagte peberfrugter spiller maks sammen. Også i denne spanske tapas.
En nem juletapas
Ost og dukkah? Ja, det er faktisk en fin tapas til jul og til andre tider af året. Prøv selv!
Det nemmeste tilbehør til ost
Marinerede rosiner er supernemt at lave, og det får dine oste til at shine endnu mere.
Ostesoufflé – og en bid af forsommeren
Ostesoufflé lavet med parmesan eller en anden fast gul ost. Opskriften er fra bogen 'På tur i Lolland & Falsters spisekammer'.
Den perfekte værtindegave
Mangler du en idé til en værtindegave til en, som er glad for ost? Her er idéen til den perfekte værtindegave.
Vind oste til julebordet
Vind oste til julebordet.
Tre tips til at bruge en rest blåskimmelost
Hvad stiller man op med en rest blåskimmelost? Få gode idéer her.
Marinér en gedeost
Marinér en gedeost og få mere smag ud af den.
Asiago – fra frisk ost til bjergost
Asiago kommer fra Norditalien og er en skøn ost med en lang historie bag.
Life is gouda!
Jeg elsker sjove citater om ost. Her handler det om gouda.
Forskere efterlyser osteelskere – er det dig?
Drømmer du om at spise ost - gratis - hver dag i tre måneder? Så leder forskerne måske efter dig!
Lav din egen friskost
Flødeost af kærnemælk og lidt fløde. Her er en opskrift på en nem flødeost, du kan lave selv.
Madbloggerudfordringen 4: Fisk med ost på!
Roser af fisk med fyld af manchego og parmesan. Flot og godt!
Kan man leve uden en “brie-baker”?
Kan man leve uden en brie-baker? Nej da!
Langs ostesporet i Californien
Oplev nogle af de mejerier og butikker, der ligger langs California Cheese Trail.
Vi skyder endnu en Mont d’Or sæson igang
Mont d'or kan nydes som den er eller bages i ovnen. Begge dele smager skønt, her får du en opskrift på bagt mont d'or aop med 'honey beer mustard'.
Den perfekte ost til pizza – ifølge forskerne
Læs her hvad forskerne mener er den perfekte ost til pizza - eller oste.
Ostesnak fylder to år – vind lækre oste!
Ostebloggen Ostesnak fylder to år. Dét skal fejres.
Præstens rolle i ostehistorien
Den svenske ost Präst har en historie, der er knyttet til de svenske præster i 1700-tallet.
Gedeostens lille pift
Ovnbagte rodfrugter får et pift med lidt gedeost på toppen.
Den fynske rygeost – et stykke Danmarkshistorie
Tag med Gundestrup på Fyn, hvor de fremstiller fynsk rygeost og andre gamle danske ostetyper.
Lakserillette med ricotta – kan man det?
Lakserillette er nemt og smager supergodt. Her er den rørt med ricotta - og det gør ikke spor.
Ostebrød på grillen
Små lækre grillede ostebrød. Lad det blive denne sommers hit!
En hurtig caprese – og lidt om smagssansen
Sådan laver du en hurtig caprese som tapas. Samt et par tanker om at have alle sine sanser i brug.
Oste-fincaen langs motorvejen
På en ostefinca langs motorvejen mod Madrid laver de manchego.
Spaniernes mest spiste ost
Semicurado og curado henviser til lagringen. Sådan omtaler spanierne deres mest spiste ost, der består af mælk fra ko, ged og får.
Læg osten i olie
Læg en ost i olie. Det er en gammel spansk måde at konservere ost på. Men det fremhæver også smagen.
40 liter benzin og en ost, tak.
Køb en spansk ost, når du tanker benzin. Det kan man mange steder i Andalusien.
Et stykke sommer-Beaufort
Beaufort er en af de alpine egnsoste. Den laves i forskellige versioner, alt afhængig af, hvor koen har græsset og hvornår osten er lavet.
Ostestemning i Haute-Savoie
Ost og oplevelser i Haute-Savoie (eller Savoien) er i en klasse for sig. Billederne taler for sig selv...
Lidt om parmesan og umami
Smagskompasset er et redskab, der hjælper, når man skal smage en ret til.
I yogaens verden: Mindful ostesmagning
Mindful ostesmagning sætter alle sanser i spil. Herved kommer alle ostens små nuancer bedre frem - og smager af så meget mere.
Fødselsdagssalat med mozzarella og jordbær
En dejlig forårssalat med flotte farver med mozzarella og jordbær.
På Knuthenlund smelter fortid og nutid sammen
Tag med til Knuthenlund og oplev den særlige stemning og de flotte oste.
Schweizernes andel i svenske Grevé
Den svenske ost grevé er som andre skandinaviske oste blevet til med lidt hjælp fra udlandet.
Sådan smager du på ost som en ostenørd!
Sådan smager du på ost! Følg disse step og få langt større glæde af at smage på ost.
Fem råd til et godt ostebord
Her er fem gode råd til et ostebord. Velbekomme!
En smutvej til påskens ostebord: Citronsnaps
Citronsnaps elle citronvodka er en hurtig og nem måde at lave en frisk snaps på.
Kryddersnaps til mad, til ost, til alt!
Kryddersnaps til ost rummer mange muligheder. Her får du også opskriften på en lille tærte, der passer til gransnaps.
6. klasse på osteskole
6. klasses elever på osteskole. Se hvad det gik ud på, og hvilke osteretter de lavede i skolekøkkenet.
Den lille oste-pause…
En lille oste-pause med en lille ostesnack er altid en god ting. Stop op, smag og nyd livets små stunder.
Elefanten løber med ostenes gunst
Til en smagning af øl og ost kom en måske lidt overraskende vinder frem: Elefantøllen.
Flødeboller med blåskimmelost i Madbloggerudfordringen
Flødeboller med blåskimmel lyder måske sjovt, men er faktisk en smagfuld kombination.
Meningen med myseost
Vinterferie i Norge og myseost hænger sammen - men hvad er egentlig meningen med denne karamelsmagende ost.
Comté – med 450 liter mælk
Comté er den mest spiste ost i Frankrig. Dens historie går helt tilbage til Middelalderen.
Sommerferie: Skal du møde en ost?
Ferie og oplevelser. Tag ud og mød en ost. Her er fire europæiske osteperler, der er værd at rejse til.
Kan man bage en ricotta?
Bagt ricotta giver smag og fylde i en salat. Her er en anderledes måde at servere ricotta på.
Spansk pesto med manchego og marcona mandler
Pesto med manchego i stedet for parmesan. Lækkert og nemt.
Hvis en ost var din ven…
I sin bog beskriver Madame Fromage forskellige ostetyper ud fra deres personlighed. Hvem vil du helst være venner med?
Pizza med fransk twist (a la Savoien)
Pizza Savoyarde. Se hvordan franskmændene laver denne pizza, der har rødder i Savoien.
Året der gik: 2013 i osteperspektiv
Her er året 2013 set gennem de største osteoplevelser, jeg har haft.
Tre måder at snige ost ind i din nytårsaften
Bagte figner med parmaskinke og parmesan er en fin lille snack, der elegant kombinerer sødt og salt.
Figner i portvin – godt til blå oste
Figner i portvin er nemt at lave og smager godt til forskellige oste, fx stilton og andre blåskimmeloste.
Oste-skattekiste: Bag din ost og find skatten
Som i en lille skattekiste gemmer denne bagte ost på en skat af pære og tørrede frugter.
Honning og nødder til ost
Honning og nødder passer godt til mange oste - her er en nem opskrift.
Lav din egen ost!
Inspireret af en frokost i Finland, kastede jeg mig ud i at lave min allerførste hjemmelavede ost...
Puré af tørret frugt til ost
Denne puré af tørret frugt er smagt til med cognac og mørk chokolade. Det giver god mening i selskab med fx en gruyère.
Syltede brombær til ost
Syltede brombær med smag af lakrids. Det er godt til fx en tripple-cream ost men også til mange andre.
Det flotteste ostebord!!!
Til det flotteste ostebord hører godt tilbehør. Her får du opskrifterne på tre slags tilbehør til ost.
Gertruds knækbrød til ost
Knækbrød til ost er en rigtig god idé. Her får du opskriften på et sprød knækbrød.
Say Cheese – om oste i San Francisco
Læg vejen forbi disse steder, hvis du vil opleve oste i San Francisco.
Madbloggerudfordringen – her med ost på!
Disse kyllingeruller med smeltet ost og parmaskinke indgik i Madbloggerudfordringen.
Harmoni mellem snaps og lagret ost
Dette match mellem birkesnaps og lagret ost fungerede godt.
Hybenchutney & kunsten at vælge tilbehør til ost
Denne nemme hybenchutney er god til mange oste. Smag selv!
Gorgonzola my love
Gorgonzola passer sublimt til pære. Her kommer opskriften på en gorgonzolatærte med pære. Mums!
Så er det igen Mont d’Or-tid!
Vi sparker Mont d'Or-sæsonen igang med denne opskrift på osten bagt med timian og hvidløg.
“Mexicansk-agtig” majssalat med Abondance
Denne majssalat er piftet op med bl.a. Abondance, som er en skøn alpeost.
Ostesnaks fødselsdagsgave til dig: Vind lækre oste
Hurra! Ostesnak har fødselsdag og fylder 1 år.
Ost ombord
Mettes Paris er en skøn blog om livet i Paris, og Mette er gæsteblogger og fortæller om en rejse med en ost.
Pærechutney med ingefær og chili
Lav din egen pærechutney med ingefær og chili - og servér den til en lagret ost.
Kan man få lyst til at kysse en ged?
Gitte fra CuisineK gæsteblogger og fortæller om sin møde med en ged på et besøg hos et franske gedeosteri.
Sommerjob som ostedommer på Nordisk Ostefestival
Piskeriset på Eventyr gæsterblogger om sin oplevelse som ostedommer på Nordisk ostefestival. Et drømmejob for en, der elsker ost.
Picón del Valle – osten i bladene
Picón del Valle er navnet på en karakterful blåskimmelost fra Nordspanien. Tag med til Asturien og mød osten på hjemmebane.
Ricottais – min ”nye klassiker”
Denne ricottais blev hurtigt en favorit i mit køkken. Den kan varieres i det uendelige, men her er min go-to-version, som jeg altid vender tilbage til.
Carpacciosalat med parmesan
En nem carpacciosalat med flager af parmesan og en lækker cæsardressing bringer solskin ind i din dag. Prøv selv!
Ostenørdernes paradis: Mejerimuseet Lactopôle
Lactopole er navnet på et mejerimuseum, der er ostenørdernes paradis.
Hvor hurtigt kan man spise en Livarot på 780g?
Livarot er en fin rødkitost fra Normandiet, der skal nydes på mere end 1 minut og 57 sekunder.
Ostenes Tour de France
Tag med på ostenes Tour de France gennem de franske regioner.
Salat med vandmelon, halloumi og mynte
Her er en rigtig sommersalat med halloumi, vandmelon og bønner.
Pizza med strejf af røg fra Scamorza
Scamorza er en italiensk røget ost, der giver lidt røgsmag til en ret som denne pizza.
Sommer og grøntsagsgryde med Halloumi
Denne grøntsagsgryde med halloumi er en skøn sommerret.
Omvendt omelet med Manchego
Nogle gange skal alt vendes på hovedet. Som fx i denne omelet med manchego, hvor osten sidder yderst som et sprødt ostelag.
Tærte med grillede peberfrugter og Reblochón
En tærte kan varieres i det uendelige. Her er det en tærte med grillede peberfrugter og reblochon.
Det er nu, du skal lave birkesnapsen til ostebordet
Her er opskriften på en nem birkesnaps, der efter den har trukket kan være godt selskab til en ost.
Fantastiske bryllupskager… af ost!
Bryllupskage af ost? Ja da. Se her hvor flot det kan være.
Stilton – historien om hvordan en ost bliver kendt
Mange oste har en fascinerende historie bag sig. Men næsten ingen slår Stilton. Læs om Englands stolte blåskimmelost.
Bruschetta med ricotta
Bruschetta kan være mange ting. Her er opskriften på lækre bruschetta med ricotta.
Chèvre Chaud – bagt gedeost på tre måder
Chévre Chaud er en af de klassiske franske bistroretter. Bagt gedeost kan varieres - her får du tre varianter.
Linsesalat med halloumi fra The Food Clubs nye kogebog
Få opskriften på en skøn linsesalat med halloumi...
Påskens ostebord – på gastromand.dk
Find et flot oplæg til påskens ostebord, da jeg bloggede om det på gastromand.
Snapse-eksperiment til påskens ostebord
Er du i tidsnød, har du her opskriften på en nem snaps, der passer til ost - og som ikke skal trække i lang tid.
Cabrales – blå ost fra det grønne Spanien – med rød jordbærsalat
Læs om den spanske blåskimmelost cabrales. En heftig sag fra det nordspanske.
En rigtig gammel ost
Lagring giver en ost styrke og karakter. Her er historien om en rigtig gammel ost.
Dybt nede i grotterne under Roquefort
Min første osterejse i udlandet gik til grotterne, hvor Roquefort lagrer. Fantastisk oplevelse.
På jagt efter en ged
Vi ledte efter en ged og gedeost og fik en uventet oplevelse på gårdmejeriet.
Berthoud – traditionel ret med Abondance
Få opskriften på Berthoud, en lækker ret med smeltet Abondance-ost.
Pizza med fransk twist (med gedeost og honning)
Ost på pizza er altid godt. På et lille pizzaria i Frankrig var det naturligvis gedeost og revet emmental.
Morbier – osten med striben
Læs historien om Morbien, osten med askestriben.
Mææh, lammeburger med manchego!
Har du smagt lammeburger med manchego? Få opskriften på denne spansk variant - den er god!
Fyld en ostekurv!
Lav flotte ostekurve af revet ost og fyld dem med grøntsager.
Banon – den lille gedeost fra Provence
Læs historien om banon, den fine gedeost fra Provence med den exceptionelle indpakning.
De skønne blå oste
Blåskimmeloste er skønne. Læs om nogle af typerne her og find link til opskrifter med blåskimmelost.
Klangen af ostetrio
Her er nogle nemme ostekugler, der består af tre slags ost - derfor kælenavnet Trio.
Ostemand med stort entertainer-gen takker af
Læs om min store inspirationskilde, den fantastiske ostemand, Flemming Johansson.
Stik mig et ostespørgsmål!
Box Quiz fås i en osteudgave - lige noget for osteelskere.
En lille hapser
En lille lækker hapser kan man altid lave med en rest ost. Som denne fx.
Ostens mirakuløse egenskaber
Læs om forskernes resultater, når det gælder ost og sundhed.
Hvor ”tør” skal en emmental være?
Emmental stammer oprindeligt fra Schweiz, men også på den franske side af Alperne laver man emmental. Fx emmental de Savoie.
Gorgonzola-snegle
Gorgonzola er skøn i madlavning. Få opskriften på snegle med gorgonzola og hasselnødder.
Fire meter ostebord
Se det flotteste ostebord. Det er del af min juletradition.
Rødbeder og gedeost – mmm…
Rødbede og gedeost klæder hinanden ualmindelig godt. Få opskriften på rødbedesalat med gedeost.
Øl og ost – overraskende god kombi
Øl og ost passer rigtig godt sammen. Få nogle bud på gode matches lige her.
Neufchatel – hjertet med den store smag
Neufchatel er en fransk egnsost, der kendes på sin hjerteform. Læs historien bag hvidskimmelosten.
Portobellosvampe fyldt med parmesan og andet godt
Her er en nem opskrift på portobellosvampe fyldt med parmesan og andet godt.
Find den bedste vin til din ost
Hvordan vælger du den bedste kombination af vin og ost? Få et par tip fra en smagning her.
Müesliboller med ricotta
Disse müesliboller er bagt med ricotta, for ricotta er godt at bage med.
Mad med kærlighed
Græskartærte med gedeost er en af opskrifterne i Marie Melchiors kogebog Mad med Kærlighed. Her får du hendes opskrift.
Reblochon – fra skattesnyd til vinterretten Tartiflette
Reblochon er en skøn alpeost med smag og historie. Brug den i vinterretten Tartiflette.
På “ostehotel”
Oplev et fransk gårdmejeri: Tag på B&B i Alperne.
Blue Cheese Burger
Blåskimmelost hører også hjemme i en burger. Fx i en Blue Cheese Burger.
Ost i selskab med blommechutney
Denne blommechutney er både sødlig og krydret og giver et god modspil til en lagret ost som gruyère.
Sæsonpremiere på Mont d’Dor
Mont d'Or varsler, at efteråret er over os. Denne skønne egnsost kan nemt blive en fondue, hvis du bager den i ovnen. Se her hvordan.
Gårdmejeriets fornemmelser
Få et kig indenfor på Sønderhaven Gårdmejeri, hvor passionen for køer og ost kan smages i mejeriets oste.
Mød ostemanden Kurt
Mød Kurt. Her er en ostemand, der brænder for ost.
Manchego DO fra det ”Vandløse Land”
Manchegafåret er et robust dyr, der i flere tusinde år har givet mælk til manchego-osten.
En osteblog er på vej!
Vær tålmodig lidt endnu. Her på siden kommer en blog udelukkende om ost. Med historier om får, gamle dage, klostre, [...]