Paris. Kærlighed. Ost.
Handlingen foregår i Paris, og både ost og kærlighed indgår (i næsten lige store mængder)...
Paris’ urbane mejerier
Mikromejerier dukker midt inde i hjertet af Paris. Følg denne guide til et par af dem næste gang du besøger 'Byernes By'.
Bleu de Termignon – en naturlig sjældenhed
Denne blåskimmelost er virkelig et produkt af sine omgivelser. Den er sjælden og laves på en ganske særlig måde. Den er et bekendtskab værd!
Brie på brunchbordet: Pak ind og bag
Nem og lækker ret til brunchbordet eller til ostebordet: Bagt brie med skinke.
Camembert-smagning for aficionados
Ostesmagning med otte camembert. Dette er uden tvivl den mest 'nørdede' ostesmagning, jeg nogensinde har været til. På den gode måde!
Mont d’Or som ostesauce
Mont d'Or er en sæsonost. Nyd den som den er - eller tryl den til en lækker pastasauce ved at bage den i ovnen. Få opskriften.
Blomsterosten fra Paris
I Paris fandt jeg den smukkeste ost, jeg nogensinde har set. Læs om osten, der kommer fra et kloster.
Aligot – mos med smeltet ost
Aligot er en egnsret fra Auvergne. En skøn kartoffelmos rørt med revet tomme de savoie.
Op og ned i Alperne
Når forårssolen smelter sneen i Alperne, rykker familier med køer op i bjergene, hvor de sommeren igennem laver ost af den rigelige mælk.
Her samles de franske gedeoste
Gedeost og Frankrig er et kapitel for sig. De franske gedeoste er koncentreret i det vestlige Frankrig. Og det er der forskellige forklaringer på.
Forskellen mellem brie og camembert
Hvad er forskellen mellem brie og camembert? Er det mere og andet end det historiske udgangspunkt? Og hvad kendetegner disse hvidskimmeloste?
Steger eller friterer du din camembert?
Friturestegt camembert er en fransk klassiker. Her får opskriften på den sprøde og lune ost, her sat sammen med rabarberkompot.
Den store ostetour gennem Frankrig
Inspireret af Tour de France vil der være historier og opskrifter med fransk ost på bloggen. En rejse gennem Frankrigs regioner med ostebriller på.
Mons byder på ost i popup shop
La Fromagerie på Østerbro er omdannet til Mons popup shop i disse dage. Hver dag sætter fokus på bestemte oste. Det er et besøg værd!
Tanker om terroir
Terroir handler om særlig betingelser og hvordan en ost bliver som den er. Få her et indblik i en fransk ostemager i alperne, der laver oste med terroir!
12 minutters ostesnak i Radio 24syv
Radio 24syvs program Croque Monsieur indeholder altid en gæst med en ost.
Ostebord til brunch
Fyldt rødkitost er en anderledes måde at servere en rødkitost på uanset om det er på ostebordet eller brunchbordet.
Vi skyder endnu en Mont d’Or sæson igang
Mont d'or kan nydes som den er eller bages i ovnen. Begge dele smager skønt, her får du en opskrift på bagt mont d'or aop med 'honey beer mustard'.
Et stykke sommer-Beaufort
Beaufort er en af de alpine egnsoste. Den laves i forskellige versioner, alt afhængig af, hvor koen har græsset og hvornår osten er lavet.
6. klasse på osteskole
6. klasses elever på osteskole. Se hvad det gik ud på, og hvilke osteretter de lavede i skolekøkkenet.
Comté – med 450 liter mælk
Comté er den mest spiste ost i Frankrig. Dens historie går helt tilbage til Middelalderen.
Ost ombord
Mettes Paris er en skøn blog om livet i Paris, og Mette er gæsteblogger og fortæller om en rejse med en ost.
Kan man få lyst til at kysse en ged?
Gitte fra CuisineK gæsteblogger og fortæller om sin møde med en ged på et besøg hos et franske gedeosteri.
Ostenørdernes paradis: Mejerimuseet Lactopôle
Lactopole er navnet på et mejerimuseum, der er ostenørdernes paradis.
Hvor hurtigt kan man spise en Livarot på 780g?
Livarot er en fin rødkitost fra Normandiet, der skal nydes på mere end 1 minut og 57 sekunder.
Ostenes Tour de France
Tag med på ostenes Tour de France gennem de franske regioner.
Påskens ostebord – på gastromand.dk
Find et flot oplæg til påskens ostebord, da jeg bloggede om det på gastromand.
Dybt nede i grotterne under Roquefort
Min første osterejse i udlandet gik til grotterne, hvor Roquefort lagrer. Fantastisk oplevelse.
På jagt efter en ged
Vi ledte efter en ged og gedeost og fik en uventet oplevelse på gårdmejeriet.
Pizza med fransk twist (med gedeost og honning)
Ost på pizza er altid godt. På et lille pizzaria i Frankrig var det naturligvis gedeost og revet emmental.
Banon – den lille gedeost fra Provence
Læs historien om banon, den fine gedeost fra Provence med den exceptionelle indpakning.
Ostens mirakuløse egenskaber
Læs om forskernes resultater, når det gælder ost og sundhed.
Hvor ”tør” skal en emmental være?
Emmental stammer oprindeligt fra Schweiz, men også på den franske side af Alperne laver man emmental. Fx emmental de Savoie.
Fire meter ostebord
Se det flotteste ostebord. Det er del af min juletradition.
Øl og ost – overraskende god kombi
Øl og ost passer rigtig godt sammen. Få nogle bud på gode matches lige her.
Neufchatel – hjertet med den store smag
Neufchatel er en fransk egnsost, der kendes på sin hjerteform. Læs historien bag hvidskimmelosten.
Reblochon – fra skattesnyd til vinterretten Tartiflette
Reblochon er en skøn alpeost med smag og historie. Brug den i vinterretten Tartiflette.
På “ostehotel”
Oplev et fransk gårdmejeri: Tag på B&B i Alperne.
Sæsonpremiere på Mont d’Dor
Mont d'Or varsler, at efteråret er over os. Denne skønne egnsost kan nemt blive en fondue, hvis du bager den i ovnen. Se her hvordan.