Spansk gedeost med peber
Fire km nede ad en grusvej ligger et lille gårdmejeri, der laver råmælksoste af mælk fra egne geder. Tag med på besøg.
Andalusiske gedeoste
Pastor del Valle er et andalusisk gårdmejeri, der har vundet adskillige præmier for sine gedeoste. Kom med mig på besøg på mejeriet.
Anden søndag i advent
I denne uge kan du vinde en dejlig spansk gedeost. Læs hvordan du deltager. Måske bliver du den heldige, der får ost før jul?
Nogueras osterevolution
Noguera i det vestlige Catalonien byder på nogle spændende oste af fåre- og gedemælk. Læs om mine oplevelser, da jeg smagte dem.
På skolebænken hos Osteriet & Ko
Ostesmagning af spanske oste hos Osteriet & Ko var en spændende smagning af bl.a. blåskimmeloste.
Manchego med membrillo (kvædebrød)
En spansk klassiker er at servere membrillo eller kvædebrød på dansk til en god trekant manchego.
På tapas-crawl
Spaniens mange tapas er utroligt varierede. En af dem bygger på en gammel tradition; At konservere ost i olivenolie. Det giver også osten mere smag.
Sommer-tilbageblik: Mahón fra Menorca
Egnsosten Mahón fra Menorca er en spansk ost med en lang historie bag.
Spansk tapas med manchego
Røget paprika, manchego og bagte peberfrugter spiller maks sammen. Også i denne spanske tapas.
Oste-fincaen langs motorvejen
På en ostefinca langs motorvejen mod Madrid laver de manchego.
Spaniernes mest spiste ost
Semicurado og curado henviser til lagringen. Sådan omtaler spanierne deres mest spiste ost, der består af mælk fra ko, ged og får.
Læg osten i olie
Læg en ost i olie. Det er en gammel spansk måde at konservere ost på. Men det fremhæver også smagen.
40 liter benzin og en ost, tak.
Køb en spansk ost, når du tanker benzin. Det kan man mange steder i Andalusien.
Picón del Valle – osten i bladene
Picón del Valle er navnet på en karakterful blåskimmelost fra Nordspanien. Tag med til Asturien og mød osten på hjemmebane.
Cabrales – blå ost fra det grønne Spanien – med rød jordbærsalat
Læs om den spanske blåskimmelost cabrales. En heftig sag fra det nordspanske.
Mææh, lammeburger med manchego!
Har du smagt lammeburger med manchego? Få opskriften på denne spansk variant - den er god!
Fire meter ostebord
Se det flotteste ostebord. Det er del af min juletradition.
Manchego DO fra det ”Vandløse Land”
Manchegafåret er et robust dyr, der i flere tusinde år har givet mælk til manchego-osten.