Top 10 fra en alpetur
Her er min top 10 over osteoplevelser fra en alpetur med Cheese Journeys.
Vind tre skønne oste fra Them
Reklame. I denne uges adventskalender kan du vinde tre dejlige danske oste.
Tanker om terroir
Terroir handler om særlig betingelser og hvordan en ost bliver som den er. Få her et indblik i en fransk ostemager i alperne, der laver oste med terroir!
Vi skyder endnu en Mont d’Or sæson igang
Mont d'or kan nydes som den er eller bages i ovnen. Begge dele smager skønt, her får du en opskrift på bagt mont d'or aop med 'honey beer mustard'.
Et stykke sommer-Beaufort
Beaufort er en af de alpine egnsoste. Den laves i forskellige versioner, alt afhængig af, hvor koen har græsset og hvornår osten er lavet.
Ostestemning i Haute-Savoie
Ost og oplevelser i Haute-Savoie (eller Savoien) er i en klasse for sig. Billederne taler for sig selv...
Comté – med 450 liter mælk
Comté er den mest spiste ost i Frankrig. Dens historie går helt tilbage til Middelalderen.
Pizza med fransk twist (a la Savoien)
Pizza Savoyarde. Se hvordan franskmændene laver denne pizza, der har rødder i Savoien.
Så er det igen Mont d’Or-tid!
Vi sparker Mont d'Or-sæsonen igang med denne opskrift på osten bagt med timian og hvidløg.
Berthoud – traditionel ret med Abondance
Få opskriften på Berthoud, en lækker ret med smeltet Abondance-ost.
Morbier – osten med striben
Læs historien om Morbien, osten med askestriben.
Hvor ”tør” skal en emmental være?
Emmental stammer oprindeligt fra Schweiz, men også på den franske side af Alperne laver man emmental. Fx emmental de Savoie.
Reblochon – fra skattesnyd til vinterretten Tartiflette
Reblochon er en skøn alpeost med smag og historie. Brug den i vinterretten Tartiflette.