Ostebloggen
Ostesnak er navnet på ostebloggen, der for alvor så dagens lys i 2012. Her finder du små og store historier om ost. Nogle er uforpligtende sjove – andre er seriøst ostenørderi. Du vil også møde et hav af ildsjæle, der på forskellig vis har dedikeret deres liv til ost. Og ikke mindst finde opskrifter og inspiration.
Jeg vil invitere dig til at gå tilbage i tiden til de lidt ældre blogindlæg også (via pilene nederst på siden).
God læselyst på ostebloggen!
Et gårdmejeri bliver til
Tothaven Gårdmejeri åbnede i 2019. Læs om tankerne bag og følg forberedelser før åbningen.
Hjemmelavet halloumi (grillost)
Halloumi er en cypriotisk grillost, og her får du opskriften på hjemmelavet halloumi.
Casu Marzu – historien om miderne i osten
Casu Marzu eller osten med miderne er berygtet og berømt. Læs om denne særprægede ost, der tilmed er blevet forbudt at sælge.
Ja tak til nyhedsbreve fra Ostesnak!
Her kan du tilmelde dig Ostesnaks nyhedsbrev. Læs mere og se hvad du fremover ikke behøver at gå glip af...
Pecorino sardo – et medlem af pecorino-familien
Pecorino er betegnelsen for italienske fåremælksoste. En kendt pecorino er pecorino sardo. Læs om dens oprindelse og karakter.
Cacio e pepe – ganske enkelt!
Cacio e Pepe er en meget enkel og velsmagende pastaret. Det kan dog være tricky at få osten til at smelte rigtigt. Her får du fif til at lykkes.
En god salat med hjemmelavet salatost (feta)
En skøn og fyldig salat med hjemmelavet salatost (eller feta). Her får du opskriften.
Syltede rødløg
Syltede rødløg er verdens nemmeste tilbehør til ost. Og det er altid et hit.
Asiago – og lidt om mælkesyrekultur i Italien
Asiago er en spændende DOP ost fra Norditalien. Læs mere om osten og om brug af mælkesyrekultur i italienske oste.
Sådan tæmmer du en kraftig ost
Her er fiffet over dem alle, når du har en ost, du synes er lidt for kraftig i smagen.
Tiden flyver…
Ostebloggen har ligget lidt stille - men ikke ostepassionen. Her er et par ostehøjdepunkter fra den seneste tid.
Kom og smag ‘Brians den bedste’!
Hør om tankerne og planerne bag Humlebæk Mikro Mejeri. Det er mejerist og ostehandler Brian Nørtoft, der står bag.