Creme af bagt blomkål og mascarpone
Lav en creme af bagt blomkål, røget paprika og mascarpone.
Pannacotta med hvid chokolade og mascarpone
Denne pannacotta med hvid chokolade, mascarpone og friske bær er nem at lave og smager både frisk og sødt på samme tid.
Forskellen mellem ricotta og mascarpone
Mascarpone smelter ved varme, mens ricotta holder formen. Se et eksempel på en fejlslagen ret, hvor mascarponen flyder, hvor den ikke skal.
Hvad er friskost
Friskost En friskost er ikke lagret, har ingen skorpe og heller ikke en specielt lang holdbarhed. Med en ganske enkel smag, der ligger tæt på råvaren, nemlig mælk og fløde, er friskostene vores gode venner i køkkenet. Milde og delikate De er milde, de er delikate. De gør ikke meget væsen af sig, men tag ikke fejl. Sat sammen med krydderurter, krydderier, andre smagsgivere eller ingredienser, højner de ethvert måltid. Og så er friskostene et godt sted at begynde, hvis du vil lære at lave ost selv. Klik på billederne herunder [...]
Blue cheesecake
Sponsoreret
Blå ost i en cheesecake? Jeps! Det giver en undertone og en ny dybde i den søde dessert. Få opskriften.
Smagen af hav på parmesanbund
Tang og ost? Hvorfor ikke! Få opskriften på smagen af hav oven på parmesanbund,,,
Sommerens madbloggerudfordring
Ostesnak og Cookvalley tog madbloggernudfordringen op og kreerede en sommerbrunch. Her er opskrifterne...
Restauranternes hjemmelavede ost
På restauranterne er de begyndt at lave deres egen hjemmelavede ost. Fx på Bæst, hvor de dagligt laver mozzarella (og mascarpone og ricotta) og på AOC, der her viser hvordan de laver en friskost.
De skønne blå oste
Blåskimmeloste er skønne. Læs om nogle af typerne her og find link til opskrifter med blåskimmelost.
Klangen af ostetrio
Her er nogle nemme ostekugler, der består af tre slags ost - derfor kælenavnet Trio.