Ditte Ingemann har blogget på The Food Club siden 2010. Hver gang jeg besøger bloggen, bliver jeg betaget af de smukke og farverige billeder, der understøtter hendes indbydende og spændende opskrifter.

Og i dag udkommer Ditte med sin første kogebog “Salater fra The Food Club”, der består af 80 opskrifter på sunde og knasende sprøde salater. Men også farverige, ja faktisk er bogen delt op i farver – ud fra råvarens farve. Ditte har i øvrigt taget alle billeder selv.

Jeg er spændt på at se kogebogen i sin helhed – men her på bloggen får du et smugkig på en af salaterne: Linsesalat med halloumi og ramsløg.

Halloumi er en traditionel ost fra Cypern, og den har været fremstillet i århundreder. Oftest af gede- og/eller fåremælk. Osten er meget salt, og den udmærker sig ved, at den er god at grille eller stege – uden at smelte helt. Den kan efterhånden fås i de fleste supermarkeder.

Denne salat kan sagtens bruges som en frokostret, f.eks. med et stykke lækkert, groft brød til.

Linsesalat med halloumi og ramsløg

Til 4 personer

2 dl beluga linser
250 g halloumi
50 g rød mangold salat (spæde rødbedeblade)

Dressing:
2 spsk olivenolie
1 spsk honning
1 tsk grov sennep
1 tsk tørret ramsløg
saft fra ½ citron
peber

Skyl linserne, og kog dem i usaltet vand i ca. 20 minutter, hvorefter de tilsættes salt. Lad linserne dryppe godt af i en sigte. Skær halloumi i skiver, og steg dem på en varm, tør pande, indtil de bliver lysebrune, ca. 2 minutter på hver side. Vend linserne sammen med salatbladene.

Rør ingredienserne til dressingen sammen, og smag den til. Vend dressingen rundt i linsesalaten, og anret halloumiskiverne ovenpå. Salaten serveres med det samme.
Om Ditte Ingemann:

Ditte har en bachelor i ernæring og sundhed, og denne faglige basis har hun kombineret med sin passion for gode råvarer og smag – men også for det visuelle og æstetiske ved en ret.
Læs mere om Ditte og hendes tanker om bog og blog i dette interview – og se et klip med hende fra TV2 Lorry, hvor hun præsenterede sin bog.