Mangler du inspiration til godt og nemt tilbehør til ost? Så skal du bare læse videre, for her får du opskriften på en figenkompot med portvin. For kort tid siden mødtes jeg nemlig med med min portvinsven. Han havde et glas figenkompot med – og i løbet af to minutter havde vi anrettet ost, knækbrød, figenkompot og fundet et par portvinsglas frem. Hvad vi talte om, kan du snart læse her på bloggen. For nu handler det om tilbehør til påskens ostebord.

Denne kompot er hurtig at lave, og den passer fortrinligt til både en fyrrig blåskimmelost og lagrede gule oste.

Figenkompot med portvin

Ingredienser (et glas):
300 g tørrede figner, groft hakket
1 dl hvid portvin
½ dl vand
1 kanelstang

Kog fignerne med portvin og vand samt en kanelstang i 10-15 minutter (‘soft figs’ kræver kortere kortere kogetid end de mere tørre figner). Fjern kanelstangen og blend. Kom på glas og afkøl.

Du kan også koge fignerne med en kvist rosmarin i stedet for kanelstang. Det giver en knap så sød kompot.

Tip:
Har du figenkompot til overs, så smør det på rugbrød. Eller rør med flødeskum og anret på en makronbund. Vupti så har du en dessert. 🙂