Dyster om at lave Schweiz’ bedste ost
Swiss Cheese Awards er en prestigefyldt konkurrence, en osteskole og en vaskeægte folkefest. Læs om min oplevelse af ostemesterskabet.
Op og ned i Alperne
Når forårssolen smelter sneen i Alperne, rykker familier med køer op i bjergene, hvor de sommeren igennem laver ost af den rigelige mælk.
Schweizernes andel i svenske Grevé
Den svenske ost grevé er som andre skandinaviske oste blevet til med lidt hjælp fra udlandet.
Puré af tørret frugt til ost
Denne puré af tørret frugt er smagt til med cognac og mørk chokolade. Det giver god mening i selskab med fx en gruyère.