Asiago – og lidt om mælkesyrekultur i Italien
Asiago er en spændende DOP ost fra Norditalien. Læs mere om osten og om brug af mælkesyrekultur i italienske oste.
Cabrales – blå ost fra det grønne Spanien – med rød jordbærsalat
Læs om den spanske blåskimmelost cabrales. En heftig sag fra det nordspanske.