Med og uden kitmodning
‘Den danske metode’ dækker over kitmodning af oste. Tænk bare på duften af en danbo – og du ved, hvad det betyder for osten. Kitkulturen overflademodner osten, og giver både den umiskendelige duft af dansk ost og den typiske smag, der både er lidt syrlig og skarp på den gode måde.
Klik på billederne herunder og læs om nogle af skæreostene…
Her er din vejviser til skæreostene
Samsø
Endnu en af de danske ostetyper. Samsø har en god smelteevne og er derfor også god i madlavning eller grillede toasts.
Svenbo
En af de danske ostetyper, som vi ikke ser så ofte mere. Den blev oprindeligt udviklet med inspiration fra emmental.
Inspiration til ostemaden
Skæreostene kan både bruges til en helt almindelig ostemad, men de kan også bruges i sandwich og toasts. Måske kan du finde lidt inspiration herunder?
Croque Monsieur og Madame – ostemad for herrer og damer
Croque-Monsieur er ostemad for franskmænd. Her får du min udgave.
En klassisk ostemad med et twist
Her har den klassiske ostemad fået et twist. Rommarinerede rødløg giver et godt modspil til den danske danboost. Opskrift fra bogen OST på bordet.
Hvem siger ostemadden er død?
En ostemad i dag kan sagtens byde på farver, dufte og smag. Alle oste kan være med til festen - her får du syv bud på lækre ostemadder.