GIVE AWAY / KONKURRENCE: På fredag går Copenhagen Cooking & Food Festival i luften. Der venter 10 dage med masser […]
Velkommen til Ostesnak og mit osteunivers. Jeg er vild med ost, men sådan har det ikke altid været :-) Læs mere
Seneste indlæg
Et gårdmejeri bliver til
En varm sommermorgen træder jeg ind på gårdspladsen med de toppede brosten på Tothaven lige udenfor Hundested. Her bor Pernille […]
Hjemmelavet halloumi (grillost)
Forleden fik jeg et spørgsmål fra en af bloggens læsere, der ville høre, om jeg kunne dele en opskrift på […]
Casu Marzu – historien om miderne i osten
Den måtte jo havne på bloggen. Den forbudte ost. Osten med miderne. Især nu hvor jeg har blogget om pecorino […]
Ja tak til nyhedsbreve fra Ostesnak!
Ostebloggen har snart seks års fødselsdag. Ostesnak er fortsat en blog, men der er også kommet bl.a. en instagramprofil og […]
Pecorino sardo – et medlem af pecorino-familien
Jeg har længe haft lyst til at blogge om pecorino-familien, og nu tager jeg hul på det – efter jeg […]
Cacio e pepe – ganske enkelt!
Cacio e pepe er en romersk ret, der er helt simpel. Navnet betyder ost og peber, og det er præcis […]
En god salat med hjemmelavet salatost (feta)
Jeg har tidligere skrevet en artikel om hjemmelavet ost til bladet Mad & Venner (og det skærer mig i mit […]
Syltede rødløg
Eller: Verdens nemmeste tilbehør til ost. Det er sommer, det er ferie. Solen skinner, og aftenerne er lune og lyse. […]
Asiago – og lidt om mælkesyrekultur i Italien
For noget tid siden fik jeg muligheden for at smage nogle italienske DOP-oste, hvoraf Asiago var en af dem. Udover […]
Sådan tæmmer du en kraftig ost
Når en ost lagrer, udvikler osten sig. Konsistensen bliver fastere, og smagen bliver mere kraftig, som tiden går. Det kan […]
Tiden flyver…
Hvad skete der lige dér? Pludselig er vi i slutningen af maj måned, og med sol og varme har det […]
Kom og smag ‘Brians den bedste’!
Ensomme snefnug hvirvler i blæsten denne kolde skærtorsdag. Men indenfor på Humlebæk Mikro Mejeri er der trangt og varmt. Rigtig […]
God ost. God påske.
I dag har jeg brugt lidt tid på at lave en ‘time lapse’, altså en masse billeder sat sammen til […]
Andalusiske gedeoste
Længe har det stået på min ‘bucket list’: At besøge det lille andalusiske mejeri Pastor Del Valle. Og nu lykkedes […]
Brie på brunchbordet: Pak ind og bag
I går holdt vi fødselsdagsbrunch for familien, og osteindslaget var denne gang en bagt brie. Den vakte stor begejstring – […]
Mød ostebloggeren
