Danmarks nationalost
Der blev klappet i hænderne i den danske osteverden i sidste uge. Den 19. oktober kom der svar efter mere end 7 …
Croque Monsieur og Madame – ostemad for herrer og damer
En ostemad kan være mange ting. Vi danskere har vores rugbrød med en skive danbo, men udenfor landets grænser kan en ostemad …
Mit kokkeri – mad for børn
For nylig deltog jeg inden for samme uge i to meget forskellige samtaler. Den ene fandt sted ved frokostbordet blandt ostekolleger. Her …
Vinderen af fem oste er fundet
Tak til alle jer, der har deltaget i Ostesnaks fødselsdagskonkurrence. Og tak for opbakningen til min egen ostecocktail af opskrifter og historier …
Top 7-listen over sjove oste fra CHEESE 2017
Måske har du allerede set min stemningsvideo fra ostefestivallen CHEESE lige her? Blandt de mange, mange interessante og spændende oste (og ikke …
Det tager kun 6 minutter og 37 sekunder
Vi har fået hund. En lille en med blød pels og skarpe tænder. En storforbruger af både vores opmærksomhed og (lidt af …
Stemning fra ostefestivalen CHEESE
Syd for Torino ligger den lille by Bra. En gammel by med ca. 30.000 indbyggere. Den ligger i regionen Piemonte, som betyder …
Ostesnak fylder fem år
FØDSELSDAGSKONKURRENCE: Vind fem oste! I disse dage er det fem år siden, de første regelmæssige blogindlæg kom på Ostesnak.dk. Når jeg kigger …
Smagen af hav på parmesanbund
Ost smager af nødder, blomster, stald, vilde krydderurter på en alpeeng. For eksempel. Tang smager af hav, salte bølgesprøjt, havfruer og svømmende …
DIY – hjemmelavet burrata
Lige så højt som englene har sunget, når jeg har munden fuld af god burrata, lige så højt har frustrationens bølger bruset, …
Lad cheddar svømme i øl!
I Ost & Kos opskriftskonkurrence er temaet ‘Ost – til fest’, og et af kravene er, at øl skal indgå i en …
Toast med smeltet blå ost
Min sommerferie er forlængst forbi – og indimellem føles det også sådan med sommeren. Men måske er den bare ikke rigtig begyndt …
Lykkelunds drøm om gedeost
Sommerferie. Bornholm. Klipper, strand og Østersøens salte havvand. Og et vækkeur, der ringer kl. seks. Hvorfor? Dagen starter tidligt på det nyåbnede Lykkelund …
Bag godt brød til dine oste
Hvis du holder af at bage, har du sikkert dine favoritopskrifter, som du vender tilbage til igen og igen. Måske er det …
Et sidste farvel…
Livet tager nogle gange en hastig drejning, og dette indlæg endte med at være helt anderledes, end jeg først havde tænkt. Min …
Sommerens madbloggerudfordring
Den seneste runde af Madbloggerudfordringen har haft fokus på sommermad, råvarer i sæson og samarbejde. Bloggere arbejder tit alene, og derfor har …
En lille bid laks og creme med feta
Feta er en såkaldt oprindelsesbeskyttet egnsost, og for at hedde feta skal osten komme fra Grækenland. Endvidere skal minimum 70% af mælken …
Hjemmelavet flødeost med krydderurter
Tidligere i år gik det for alvor op for mig, hvor sjovt det er at lave sin egen ost. Indtil videre er …
Mine oplevelser fra europæisk ostesymposium
Projektet Ost & Ko har nu kørt i et par år. Der har været gang i mange aktiviteter med det formål at …
Grillede portobellosvampe fyldt med mozzarella og andet godt
Sidste weekend gav en forsmag på sommerferien: 25 grader, sol, børn på trampolin, hængekøje og blomster i haven, lange lyse aftener på …