Første søndag i advent
OSTEADVENTSKALENDER DEL 1 SPONSERET INDLÆG Så blev det første søndag i advent, og jeg tager for femte gang hul på en ny …
David Ashers naturlige ostehåndværk
Raw milk is made for cheese making! Ordene kommer fra David Asher, som en grå november-lørdag gæster Kødbyen i anledning af Slow …
Nedtælling til Ostesnaks adventskalender
Man tror det ikke, men næste søndag er det første søndag i advent. Igen. Og for femte gang her på bloggen fejrer …
En rejse i Parmigiano Reggianos univers
Alder har ingen betydning – med mindre man er en ost! Du har sikkert hørt dette citat en milliard gange før, men …
Historien om bøffelmælk
Mit kendskab til bøffelmælk og –ost var noget begrænset, før jeg drog til ostefestivallen CHEESE i Norditalien. Faktisk begrænset til bøffelmozzarella for …
Pizza bianca med hjemmelavet ricotta
Hvad enten du har lavet ricottaen selv eller ej, så er en pizza bianca altid en delikat ting. Her er min hjemmelavede …
Nogueras osterevolution
Oste fortæller historien om det sted, de kommer fra Ordene kommer fra kokken Sergi de Meiá. Han taler længe om de lokale …
Camembert-smagning for aficionados
På ostefestivallen CHEESE i den italienske by Bra i september deltog jeg i en smage-workshop med otte forskellige camembert. Jeg kan ikke …
Mont d’Or som ostesauce
Det er Mont d’Or-tid. Et af lyspunkterne i en ellers tiltagende mørk tid! Jeg faldt over en video og blev inspireret til denne …
Danmarks nationalost
Der blev klappet i hænderne i den danske osteverden i sidste uge. Den 19. oktober kom der svar efter mere end 7 …
Croque Monsieur og Madame – ostemad for herrer og damer
En ostemad kan være mange ting. Vi danskere har vores rugbrød med en skive danbo, men udenfor landets grænser kan en ostemad …
Mit kokkeri – mad for børn
For nylig deltog jeg inden for samme uge i to meget forskellige samtaler. Den ene fandt sted ved frokostbordet blandt ostekolleger. Her …
Vinderen af fem oste er fundet
Tak til alle jer, der har deltaget i Ostesnaks fødselsdagskonkurrence. Og tak for opbakningen til min egen ostecocktail af opskrifter og historier …
Top 7-listen over sjove oste fra CHEESE 2017
Måske har du allerede set min stemningsvideo fra ostefestivallen CHEESE lige her? Blandt de mange, mange interessante og spændende oste (og ikke …
Det tager kun 6 minutter og 37 sekunder
Vi har fået hund. En lille en med blød pels og skarpe tænder. En storforbruger af både vores opmærksomhed og (lidt af …
Stemning fra ostefestivalen CHEESE
Syd for Torino ligger den lille by Bra. En gammel by med ca. 30.000 indbyggere. Den ligger i regionen Piemonte, som betyder …
Ostesnak fylder fem år
FØDSELSDAGSKONKURRENCE: Vind fem oste! I disse dage er det fem år siden, de første regelmæssige blogindlæg kom på Ostesnak.dk. Når jeg kigger …
Smagen af hav på parmesanbund
Ost smager af nødder, blomster, stald, vilde krydderurter på en alpeeng. For eksempel. Tang smager af hav, salte bølgesprøjt, havfruer og svømmende …
DIY – hjemmelavet burrata
Lige så højt som englene har sunget, når jeg har munden fuld af god burrata, lige så højt har frustrationens bølger bruset, …
Lad cheddar svømme i øl!
I Ost & Kos opskriftskonkurrence er temaet ‘Ost – til fest’, og et af kravene er, at øl skal indgå i en …