Currently browsing tag

italiensk ost

Bufala

Historien om bøffelmælk

Mit kendskab til bøffelmælk og –ost var noget begrænset, før jeg drog til ostefestivallen CHEESE i Norditalien. Faktisk begrænset til bøffelmozzarella for …

Hjemmelavet burrata

DIY – hjemmelavet burrata

Lige så højt som englene har sunget, når jeg har munden fuld af god burrata, lige så højt har frustrationens bølger bruset, …

Smuk parmesan

Radiotavshed og en smuk ost

Bloggen har ligget stille de seneste uger, mens jeg har haft travlt med vores ældste søns konfirmation (som nu er vel overstået) …

Ost dækket af hø

Smag på italienske oste og vine

Kender du Supermarco? Det er et flot supermarked med italienske specialiteter og delikatesser, et paradis for gastronomer. Efter lukketid torsdag den 28. …

Ost i Radio 24syv

Mere ostesnak i Radio 24syv

Jeg kan varmt anbefale Master Fatmans frankofile program søndag morgen på Radio 24syv. En yderst behagelig måde at vågne på over dagens …

Portobellosvampe med taleggio

Taleggio i portobellosvampe

Når du står med en osterest i hånden, så tænk på den som et krydderi, du kan højne smagen af din ret med. …

Salat med kikærter og parmesan

Må jeg byde på et glas salat?

Nogle gange skal det bare gå stærkt. Når tiden skrider lidt, maven rumler, og det viser sig,  at køleskabet er lidt mere …

Salat med burrata og appelsin

Endnu en salat med burrata

Der lå endnu en burrata i køleskabet, og den kom i en helt anden slags salat end den med de bagte tomater. …

Pizza med frisk mozzarella

Pizza med frisk mozzarella

På det lille mejeri La Treccia i Rødovre (historie følger altså snart her på bloggen) laver de bl.a. en mozzarella, der er …

Salat med burrata

Betagende burrata

Det sker ikke så tit, at jeg kommer i nærheden af burrata, denne syndige italienske mozzarellaost med et blødt og flødecremet indre, …

Grana Padano snack

Grana Padano mig hér og dér…

Det fascinerer mig til stadighed, at man ved at granske hylderne i et supermarked hurtigt kan aflure landets madvaner og kultur. Er …

Inspektør tjekker parmesan

Bliv en rigtig parmesankender

Bag parmigiano reggiano, som jo er den ægte parmesan fra Italien, står et konsortium eller sammenslutning af producenter. Tilbage i 1934 gik …

Bagt ricotta

Kan man bage en ricotta?

En kollega fortalte mig en dag, hvordan hun havde bagt ricotta i ovnen og brugt den i en salat. Jeg har jo …