Currently browsing tag

italiensk mad

Parmesan og umami

Lidt om parmesan og umami

Lagrede oste som for eksempel parmesan og Grana Padano indeholder en masse godt. Protein. Kalk. Smag. Masser af smag. Og også umami. …

Gorgonzola i mad

Gorgonzola my love

Det er faktisk titlen på en kogebog, jeg engang fik i Italien. Den er (som titlen måske afslører) fuld af opskrifter med …

Ostetrio - tre oste i en bid

Klangen af ostetrio

Tallet tre er centralt i de fleste eventyr. De tre prøver, de tre prinsesser osv. Denne ostetrio smager eventyrligt, men du får …