Ged og rabarber – et godt makkerpar

Det er første forår i vores nye hus, og det er så spændende at se, hvad der kommer op af jorden hist og her. For et par uger siden erklærede jeg krig mod nogle halvhøje skvalderkål. Midt i kampens hede opdager jeg til min overraskelse de fineste rabarber.

Nogle af dem blev til prikken over i’et på disse små bruschettaer med gedeost. For rabarberens syrlighed giver et fint modsil til den cremede gedeost.

Ged og rabarber

 

BRUSCHETTA MED GEDEOST OG RABARBER

Ingredienser (2 styk):
1 rabarber (ca. 30 g)
1 tsk vand
3 tsk sukker
1/4 stang vanilje, kornene fra
2 skiver brød
2 skiver gederulle
2 salatblade
2 kviste frisk timian

Snit rabarberen i tynde skiver og kom i en lille gryde med vand og sukker. Kog langsomt op og lad simre nogle minutter, til rabarberne er møre men stadig har bid. Afkøl og smag til med vaniljekorn.

Læg en skive gedeost på hver brødskive og gratinér i ovnen ved 200 grader i ca. fem minutter.

Anret brødskiverne på et salatblad og drys rabarber ud over. Pynt med timian.

 

Bruschetta med ged og rabarber

Tip: Du kan også servere de små brød på en bund af salat som forret eller til frokost. Du kan også lave en større portion rabarber og bruge lidt på en portion yoghurt med müesli.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *