Currently browsing category

Italiensk ost

Bufala

Historien om bøffelmælk

Mit kendskab til bøffelmælk og –ost var noget begrænset, før jeg drog til ostefestivallen CHEESE i Norditalien. Faktisk begrænset til bøffelmozzarella for …

Tang og parmesan

Smagen af hav på parmesanbund

Ost smager af nødder, blomster, stald, vilde krydderurter på en alpeeng. For eksempel. Tang smager af hav, salte bølgesprøjt, havfruer og svømmende …

Croque Monsieur i radioen

Søndag morgen med ostesnak

Hvis du ikke kender radioprogrammet Croque Monsieur søndag morgen på Radio 24syv, så er tiden kommet. Morten Lindberg (også kendt som Master …

Pecorino

De gemte osten

Igen og igen bliver jeg overrasket over og fascineret af en eller anden sjov historie om en ost. En historie jeg ikke …

Smuk parmesan

Radiotavshed og en smuk ost

Bloggen har ligget stille de seneste uger, mens jeg har haft travlt med vores ældste søns konfirmation (som nu er vel overstået) …

Ost dækket af hø

Smag på italienske oste og vine

Kender du Supermarco? Det er et flot supermarked med italienske specialiteter og delikatesser, et paradis for gastronomer. Efter lukketid torsdag den 28. …

Is med ost og rosmarin

Is med smag af ost

‘Osten er en sjælden gæst i det søde køkken, men hvorfor egentlig det?’ Sådan introducerer Ost & Ko den fjerde opskriftskonkurrence for …

Ost i Radio 24syv

Mere ostesnak i Radio 24syv

Jeg kan varmt anbefale Master Fatmans frankofile program søndag morgen på Radio 24syv. En yderst behagelig måde at vågne på over dagens …

Portobellosvampe med taleggio

Taleggio i portobellosvampe

Når du står med en osterest i hånden, så tænk på den som et krydderi, du kan højne smagen af din ret med. …

Salat med burrata og appelsin

Endnu en salat med burrata

Der lå endnu en burrata i køleskabet, og den kom i en helt anden slags salat end den med de bagte tomater. …

Ostefremstilling

Kærlighed til ost i Rødovre

Kærlighed til god ost. Intet mere. Og intet mindre. Oscar Ferrero er italiener bosat i Danmark og har de seneste fem år …

Pizza med frisk mozzarella

Pizza med frisk mozzarella

På det lille mejeri La Treccia i Rødovre (historie følger altså snart her på bloggen) laver de bl.a. en mozzarella, der er …