Currently browsing category

Fransk ost

Camembert-workshop

Camembert-smagning for aficionados

På ostefestivallen CHEESE i den italienske by Bra i september deltog jeg i en smage-workshop med otte forskellige camembert. Jeg kan ikke …

Mont d'Or

Mont d’Or som ostesauce

Det er Mont d’Or-tid. Et af lyspunkterne i en ellers tiltagende mørk tid! Jeg faldt over en video og blev inspireret til denne …

Blomsterost

Blomsterosten fra Paris

Gennem tiden har jeg mødt mange oste, men den smukkeste af dem alle må være denne blomsterost, som jeg fandt i en ostebutik …

En eng i Alperne

Op og ned i Alperne

Da jeg kom ind i osteverdenen, hørte jeg historier om, hvordan man i gamle dage fremstillede store Comté-oste af den rigelige mælk …

Camembert

Forskellen mellem brie og camembert

‘Hvad er egentlig forskellen mellem brie og camembert?’, spurgte jeg min gamle osteven, da jeg begyndte at arbejde med ost. ‘300 km!’, …

Mons og comte

Mons byder på ost i popup shop

Christophes indbydende osteforretning La Fromagerie på Nordre Frihavnsgade på Østerbro er der lige nu en ekstra grund til at besøge. Han har nemlig besøg af …

Terroir i sten og ost

Tanker om terroir

I går blev videoen nedenfor delt på Ostesnaks facebookside. Jeg kendte hverken videoen eller osten i den, men hvor blev jeg glad …

Ostebord til brunch

Ostebord til brunch

Sidste weekend holdt vi fødselsdagsbrunch for familien. Og naturligvis var der også ost på bordet… Stave af Morbier – den flotte ost med …

Beaufort og pølse

Et stykke sommer-Beaufort

Da jeg gik rundt på markedet i Annecy i forrige uge, mødte jeg de skønneste boder med fødevarer. Solmodne frugter og farvestrålende …

6. klasse på osteskole

6. klasse på osteskole

“Er det ikke rigtigt, at ost bare er frossen yoghurt?”, spørger en nysgerrig pige fra 2. klasse, der forsigtigt er kommet ind …

Comte AOP

Comté – med 450 liter mælk

Når jeg bliver spurgt om, hvilken ost er min yndlingsost, kommer jeg altid lidt til kort. For hvordan kan man have ÉN …

Ost ombord

Ost ombord

SOMMERMINDER DEL 4 Mettes Paris er en skøn blog, som får mig til at smile, reflektere over dette eller hint – eller …