Currently browsing

juni 2014

Beaufort og pølse

Et stykke sommer-Beaufort

Da jeg gik rundt på markedet i Annecy i forrige uge, mødte jeg de skønneste boder med fødevarer. Solmodne frugter og farvestrålende …

Tomme på marked

Ostestemning i Haute-Savoie

Jeg har været på et lynvisit i Haute-Savoie (i det østlige Frankrig) for at se på ost. Og det bliver vel næsten ikke …

Parmesan og umami

Lidt om parmesan og umami

Lagrede oste som for eksempel parmesan og Grana Padano indeholder en masse godt. Protein. Kalk. Smag. Masser af smag. Og også umami. …